核桃含有豐富的營養,很多女性一旦懷孕,周圍的一些朋友都會建議吃點核桃,核桃到底哪樣好?孕媽咪吃核桃又有哪些學問呢?
核桃原本産自遠古的波斯,當時人們将核桃作為貢品敬獻給皇室,所以核桃一般都被認為是波斯核桃;希臘人将核桃作為食物、藥物以及燃料;據遠古的《羅馬書》中記載,核桃象征着衆神之首朱庇特,它代表着結合與繁殖。核桃在我國民間一向享有“長壽果”的美稱, 更有“母食核桃兒補腦”的贊譽。
【孕期堅持吃核桃,寶寶出生會更聰明】
曆史傳說賦予了核桃優質美食之名,現代營養學研究發現,核桃具有多種有益健康的成分,也的确名副其實。
核桃的ω-3脂肪酸含量在植物食品中是首屈一指的,ω-3脂肪酸是一種多不飽和脂肪酸,對健康有着多種促進作用。ω-3脂肪酸對制造活躍于視網膜以及大腦皮層的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)有着必要的作用。孕媽咪攝入充足的富含ω-3脂肪酸的食物,也能夠給胎寶貝大腦發育帶來積極作用。
【吃核桃,對自己身體也有好處哦】
★褪黑色素:增強抗氧化能力
除了富含健康油脂,核桃還含有褪黑色素,這種功能成分人體可以自主合成,也可以通過食物來攝取。但是随着年齡的增長,褪黑色素的自主合成能力會逐漸減弱。褪黑色素幫助人體抵禦氧化所造成的傷害。美國臨床營養學研究證實,核桃中的褪黑激素,食用後很容易被人體所吸收,而且可以增強抗氧化能力,抵抗人體對自由基對人體所造成的氧化傷害。
★膳食纖維:促進腸道蠕動
與衆多堅果一樣,核桃中還富含大量的膳食纖維。在吃核桃的時候,孕媽咪不僅可以獲得良好的飽腹感,同時,膳食纖維可以促進腸道蠕動,促進排便,有效改善便秘等症狀。
【 孕媽咪懷孕三四個月的時候吃點核桃比較好 】
一般孕媽咪懷孕三四個月的時候吃點核桃比較好,因為從這個階段開始是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。孕媽咪吃核桃最好是在早餐與午餐、午餐和晚餐之間吃,或者可以在制作點心的時候放一些核桃,每天吃3~5個即可,同時在炒菜時一定要适當減少用油量。核桃中的脂肪含量很高,吃得過多必然會因熱量攝取過多造成身體發胖,進而影響孕媽咪正常的血糖、血脂和血壓,孕媽咪每天吃核桃不宜超過5個。
【給胎兒補腦,孕期每天攝入多少DHA】
DHA全名是“二十二碳六烯酸”,它是一種歐米伽3多不飽和脂肪酸,跟它類似的還有EPA(二十碳五烯酸)。DHA十分特别,它的分子結構中碳鍊最長、雙鍵最多,還具有重要的生理功能,它與胎兒的神經發育(大腦)和視力(視神經)的形成有着密切聯系。孕期和哺乳期攝入充足的DHA對寶貝精神、視力和免疫系統發育以及長期的認知能力都有作用。
世界衛生組織(WHO)建議,孕婦每天DHA EPA的攝入量為300毫克,其中DHA至少200毫克。而我國調查顯示,目前中國成年人的DHA EPA的平均攝入量每天隻有37.6毫克,遠低于上述推薦量。因此,孕媽咪們還是要注意适當補充DHA,我國居民膳食指南建議,從孕中期(13周)開始,孕媽咪們應該注意攝入DHA。
【除了吃核桃,還可以吃這些】
★魚肉
從對健康的作用上說,吃魚要比吃魚油更好。魚油來自于魚,但提純的魚油很不穩定,因為EPA和DHA的分子在空氣中會很容易發生氧化而變質。而且魚肉不但含有DHA,還提供優質蛋白、維生素A、鐵、鋅、碘等各種營養素,所以,吃魚是比魚油更好的選擇。《中國居民膳食指南》的建議,孕媽咪們從孕中期開始就應該每天吃50~100克魚蝦。如果可以做到,孕媽咪最好在孕期能适當吃魚蝦等水産品,沒有必要刻意吃魚油而不吃魚。
★食用油、堅果
雖然其他食物中DHA含量都很少,但是,人體可以利用α-亞麻酸合成DHA,隻需要有充足的原料——α-亞麻酸。含α-亞麻酸最豐富的食物是亞麻籽油、紫蘇籽油和核桃油,其含量多在50%~60%。所以,在孕期,選擇食用油時可以适當用一些亞麻籽油、紫蘇籽油或核桃油。另外,核桃、杏仁等堅果中也含有不少α-亞麻酸,孕媽咪們在懷孕期間可以每天吃一把(大約40~50克)堅果。這樣也是有利于補充DHA的。
來源:媽咪寶貝傳媒
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