東北的卷餅裡一般都喜歡包些炒土豆絲、韭菜、綠豆芽、肉絲、大蔥、醬或者生菜等等搭配着吃。我家也特愛吃春餅卷菜。因為春餅的面香和勁道。而且卷菜裡邊也會放些大蔥、炸醬、肉絲、土豆絲、香菜等配菜。每次烙春餅都會多做一些，吃到停不住口的大有人在：）
主料
高筋面粉800克 土豆3個
輔料
炸醬半碗 大蔥1根 香菜1把 肉末适量 溫水400毫升
春餅卷菜的做法
1.溫水400毫升和面、松弛20分鐘。中間要多揉幾次。這樣擀出來的餅更薄些。
2.面劑子分成大小一緻、取二個面團、中間多放些幹粉
3.合在一起擀壓
4.揭開再次加幹面粉、免得沾在一起
5.擀薄為止、每個餅之間撒幹粉、
6.二個餅一起烙、用小火烙、餅鼓起來就熟了
7.土豆切絲、用色拉油炒熟備用
8.青菜、醬料、肉絲、大蔥備好、開始卷餅了，放自己喜愛的菜就是最好吃的。
烹饪技巧
1、小火烙餅要勤翻着餅。烙餅的鍋厚點更好； 2、包餅的菜，自己喜歡的就是最好的。
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