到了年邊上，杭州人的廚房裡，總是少不了一兩隻醬鴨兒的，或者切盤上桌，或是拜年走親戚，都是人見人愛。吃剩下的邊角料，還能和青菜、剩飯往鍋裡一扔，做一碗想噴噴的快手醬鴨泡飯，想想心裡都覺得美滋滋哩！
今天，吃貨妹子要教大家一個醬鴨泡飯的升級版——醬鴨芋艿菜泡飯，醬鴨菜泡飯裡加入了芋艿，不但增香，增稠，還極大地豐富了菜泡飯的口味，吃起來充滿了軟糯香滑的驚喜感哦~~而且不但口味升級，營養也大大提升了，這樣的醬鴨芋艿菜泡飯，吃上兩碗都不過瘾呢！
準備原料：
熟醬鴨（鴨腿帶邊上有肥的那塊）、冷飯、芋艿、小青菜
制作步驟：
1、芋艿蒸熟，去皮，切成小塊；
小貼士1：這是第一個秘訣哦——芋艿一定要先蒸熟，再去皮切塊，一來芋艿的口感和香滑可以在醬鴨菜泡飯中充分體現，二來也不至于煮得整個菜泡飯糊哒哒的！
2、把醬鴨切成小丁；
小貼士2：這裡有第二個秘訣哦——做醬鴨菜泡飯的醬鴨最好挑選醬鴨腿連着旁邊帶肥的那一塊！要知道菜泡飯要香滑口感好，一般我們都是要加點豬油的，那麼選擇了這塊的話，就不需要了！
3、将醬鴨下鍋炒香，也煸出适量的鴨油；
小貼士3：第三個秘訣——這樣炒過之後，鴨肉的對于油分煸出，同時鴨肉吃起來也更香更有咬勁！
4、鴨肉炒香後加入足夠的水，然後加入米飯一同煮開；同時，可以把青菜也切成丁；
5、煮得差不多了，依次加入青菜和芋艿丁，再炖煮2分鐘左右，青菜成熟即可出鍋。
小貼士4：秘訣四——青菜和芋艿丁都要等到泡飯煮得差不多了再加入進去哦，千萬别下太早啦！
綜合整理自杭州生活大參考、搜狗微信
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