我還記得一段時間的“生命的渴望”，齊威點了熏魚。制成完成後，戚薇和何炯忙着盤子，還有一些魚從湯裡掉下來，齊淇不禁在吃飯時哭泣。站起來！因為黃磊的煙熏魚讓齊薇想起了他熟悉的味道，并想起了他的親人！很多時候，食物常常讓人回想起我們熟悉的味道，使我們想起曾經和我們在一起的人！

煙熏魚是江蘇，浙江和上海的特色菜。它不同于炖魚和蒸魚的嫩度。熏魚有另一種魚肉味。喜歡吃魚的朋友一定會喜歡吃熏魚的。服務這道菜。在《生命的渴望》中，我仔細閱讀了黃小初的做法，終于明白了煙熏魚應該很美味，醬汁是關鍵！

今天，我們跟随黃磊先生，制作了這種五香熏魚，香脆可口，耐嚼性越好。隻要完成了關鍵步驟，熏制的魚就不會有腥臭味，并且吸收了全部醬汁，冷熱都适合。

主要成分：1條草魚，1塊生姜，1個蔥，茴香，花椒，小茴香，丁香，月桂葉，肉桂，當歸，2湯匙生食，2湯匙陳舊，2湯匙料酒，1湯匙胡椒粉，1大湯匙一塊冰糖，一勺米醋，适量的鹽。

【具體方法】

1.将草魚切成小塊，加入一勺食用酒，一勺胡椒粉，加入生姜和蔥，然後腌制20分鐘。

2.無需在鍋中倒油，倒入八角茴香，胡椒，小茴香，丁香，月桂葉，肉桂，當歸，炒至香味，以刺激香料的香氣。

3.炒至香料略微發黃，倒入淡水，加水量可以多一些，然後加入兩湯匙生抽，兩湯匙老抽，大塊冰糖，一湯匙米醋，料酒燒開的湯匙，根據鹹味加适量。鹽。将煮沸的醬倒入幹淨，無水，無油的盆中，然後冷卻。

4.用廚房用紙将腌制的魚塊擦幹，以幹燥水面，以便在煎炸時不會濺出油。

5.将油倒入鍋中，趁熱油溫為5時，将魚放到火中炸。不要直接倒魚，一一放。

6.将魚煎至金黃，鍋中的油不再産生大氣泡，表明魚中的水已被油炸，并除去炸魚以控制油。

7.改變熱量以提高油溫，然後再将炸魚片倒入另一分鐘，以使炸魚片不會太油膩。

8.炸魚塊立即放入冷醬中。此時，魚塊将迅速吸收醬汁中的湯。如果您不着急吃飯，可以将它們放在冰箱裡過夜，然後再食用。 su酥也很好吃

許多人有這樣的困惑，炸魚油該怎麼辦？它會聞到腥味，不能再使用了嗎？今天我也分享了一個小妙招。剛炸過的新鮮油，我們可以趁熱倒入細香蔥和香菜，利用剩餘的溫度将細香蔥和香菜炸成少許焦炭，使其冷卻，然後再次濾油，即食用油可以繼續用于烹饪或混合冷盤。

最近，我發現頭條的搜索功能非常強大，并且有許多方便快捷的小工具：點擊下面的卡搜索“煙熏魚的起源”現在學習技能！

1.如果香料與您自己的食物不符，您可以購買現成的水煮魚食品包裝，先攪拌香料，再加水和調味料，五種口味的煙熏魚會更濃烈。

2.在醬汁中加入米醋不僅可以減輕油膩感，還可以使魚骨軟化。醋和糖的量可以相等。如果您想吃甜的話，可以放更多的冰糖。

3.立即将炸魚放入醬汁中，煙熏魚湯已滿，并加入了風味。加入辣幹的紅辣椒。

我是若玉的母親，我喜歡烹饪，喜歡煮柴飯，油，鹽，醬油和醋茶，我喜歡每天分享三餐，分享我的烹饪經驗！在廚房裡跟随若愚的媽媽，每天與您分享美食食譜！如果您有更好的建議，期待在消息區域與我分享！圖片和文字均為原創，嚴禁攜帶，,竊行為必究！

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