自制臘肉的做法?先用白酒在肉上刷一遍，全部都要刷，備用，接下來我們就來聊聊關于自制臘肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
自制臘肉的做法
先用白酒在肉上刷一遍，全部都要刷，備用。
鍋中放鹽、八角和花椒翻炒至出香味，鹽的顔色發黃，關火。
把炒的香料抹在肉上，瘦肉的部分少抹，這樣腌出的肉顔色比較好看些。
然後把肉放在密封的容器裡，把剩餘的香味一并倒在裡面蓋好，密封2天，放在陰涼通風處5天。
熱鍋放入一點大米，把橘子皮鋪在上面，然後再放入通過風的腌肉。
最上面再放入2張白紙，起到除水的作用，蓋好蓋燒15分鐘時把白紙拿出。
再蓋好蓋繼續燒15分鐘取出，自制臘肉就成功啦！
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