最近天兒熱,有沒有感覺吃不下飯?沒關系,來一碗油潑牛筋面,簡單好吃,香辣開胃。做好後,我們家小先生疑惑地問我:媽媽,你确定這不是一碗辣條?
不不不,并不是~哈哈哈哈~
先來準備食材:牛筋面,豆芽,大蒜,小蔥,綠葉蔬菜(我用的生菜);
調味:辣椒面,醬油,香醋,鹽(喜歡的話可以适當來點花椒面)。
然後開始操作:
燒半鍋水,水開後關火,把牛筋面放入鍋中,開始軟化了即可撈出(大約10秒左右)。
放入盤中讓它吸水(大約15分鐘)。
趁着這個時間,将就鍋中的熱水,重新開火燒開後把豆芽和菜葉焯燙一下;豆芽焯熟後放入面碗中打底。
把蒜末、蔥花切一切。
把牛筋面放入豆芽碗中,碼上辣椒粉、蒜末、蔥花和适量鹽。
熱上适量食用油(平時炒一個菜的油量),大約7成熱就行。
将熱油往辣椒粉、蒜末、蔥花上一潑,趁着還在滋滋作響,立刻往上澆兩勺香醋(喝湯的勺),再來一勺醬油,哇,真的是滿屋飄香~最後鋪上菜葉兒,美味即成。
*醋一定要趁熱往上潑,潑上去會有呲~的聲音;也就是用油的熱度來燒醋。
拌一拌勻,請享用吧~
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