在我們這邊夏至過後，家家都會愛煮花蛤絲瓜湯。清熱解暑，對脾胃也好。關鍵呢做法簡單卻湯底鮮美，像現在氣溫高出汗量也大，随之而來的就是在飲食上做一些相應的調整，湯湯水水一餐也不能少。朋友們喜歡的話也可以試一下，花蛤的種類有很多，朋友們可以按你們當地的食材來調整，要是花蛤不喜歡，那也可以換成蝦仁或是牛肉丸，那風味又會不同了。 上次我就介紹了我在用的這款北鼎焖煮鍋，最近它真是成了我的新寵，可可愛愛的全能小圓鍋，口小鍋身高，1.8L的容量，像我一家四口用用也很不錯了呢，你們看它小，它可以裝下來我15個口蘑，400克花蛤，一條長長的絲瓜。就這麼大的份量，它也沒有溢鍋出來，這麼一來烹饪的幸福感也是爆升呢。好了我先上這道菜，喜歡的朋友視吃快樂。
By 牛媽廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 花蛤 400克
- 絲瓜 1條
- 口蘑 15朵
- 蔥 胡椒粉 少許
- 玉米油 1茶匙
- 生清退絲 1份
- 鹽 1小匙
- 白胡椒粉 半小匙
做法步驟
1、備好所用食材：花蛤400克，絲瓜1條，口蘑15個，蔥少許調味料：玉米油1茶匙，生姜絲1份，鹽1小匙，白胡椒粉1匙
2、将花蛤買回來之後就用鹽水泡養一下，這樣子煮出來的湯更鮮美。
3、預熱好北鼎焖煮鍋，加入1茶匙的油，再将姜絲及洗許好的口蘑下鍋。
4、然後上蓋子，就這樣子焖煮個三分鐘，開蓋的時候那口蘑的鮮美味更是超贊。
5、焖煮好就是這樣子的成色。
6、然後再将刨洗好的絲瓜下鍋，大火翻炒幾分鐘。
7、然後加入開水，水量以7分滿就可以，因為我們後面還要加花蛤。
8、上蓋子，将食材均勻煮至出味熟透。開水下鍋煮隻需三分鐘同，冷水下名煮需要十分鐘。
9、然後将洗控好的花蛤下鍋。
10、馬上将蓋子蓋上，煮2分鐘就可以馬上關火。讓鍋自身的聚熱将食材焖煮至熟透。
11、最後加入細鹽及白胡椒粉調味提鮮即可。
12、簡簡單單，卻十分的鮮美，當季朋友們不要錯過 哦。
13、這個夏天大家不要錯過這款快手的湯菜哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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