導語:餃子疙瘩湯靠邊站,用芹菜做這美食真香!湯鮮味美,吃3碗不解饞!
今天就是“秋分”了,秋分這一天,不但平分了秋天,還平分了白晝和寒暑,“平分秋色”的含義就是指“秋分”了。過了秋分以後,暑氣已消,寒氣漸濃!這時候吃一盤鮮嫩多汁的餃子,喝一口熱乎乎的疙瘩湯,渾身都暖和,在秋天真的是不錯的選擇。今天給大家分享一種比餃子做法簡單,比疙瘩湯好喝10倍的美食,連吃3大碗也不解饞!用“含鐵冠軍”芹菜做得更鮮美!我家一周做3次。一起看看我分享的是什麼美食吧?
芹菜中含有豐富的鐵元素,維生素,蛋白質,碳水化合物,多種的礦物質,是有名的“補鐵冠軍”,春,秋,冬三季味道最鮮美,隻有夏天的芹菜容易老。秋分以後,涼風一吹,芹菜更加鮮嫩美味了,無論是炒着吃還是涼拌,都深受人們的喜愛,今天我們用它不涼拌不熱炒,我們用它包馄饨,馄饨是很多人的最愛,飯菜一鍋出,湯鮮味美,既能吃到餃子的美味,還能喝一口比疙瘩湯更美味的湯汁!于情于理都是秋天必吃的美食呀!下面跟我學起來吧。
【準備的食材】:芹菜,豬肉,馄饨皮,蔥,姜,香菜,蝦皮,紫菜,胡椒粉
【具體制作步驟】:1:買芹菜的時候,最好買西芹,因為現在的西芹比普通的芹菜更鮮嫩,中間沒有筋,洗淨後控幹水分,不要急着切,應該先調肉餡,肉餡裡加入切好的蔥花,姜末,倒進料酒,蚝油,小磨香油,雞精,鹽,白糖,味精,味極鮮攪拌均勻,先讓肉餡入味,這是肉餡肥而不膩,鮮嫩多汁的關鍵。
2:肉餡調好了,我們把西芹切成細一點的條,然後切成丁,放進肉餡裡,攪拌均勻就可以包馄饨了,西芹中沒有筋,可以不用焯水,切碎一點,一煮就熟了,鮮嫩又脆爽,營養不流失,比焯水的芹菜更美味。
3:包馄饨的時候,最好用清水把馄饨皮的3個邊抹上一層水,這樣粘合得更嚴實,煮馄饨的時候不容易露餡,吃着更鮮美好吃!包好的馄饨整齊擺放到篦子上,篦子上不用撒幹面粉防粘,因為賣馄饨皮都會在馄饨皮表面撒上一層幹澱粉,防粘還滑溜,不會粘連。
4:包餃子要用1小時,包馄饨10分鐘就搞定了,不用揉面,不用擀皮,省時省力,吃馄饨和吃餃子一樣美味。燒水的空閑我們來對一個料汁,空碗裡加入香菜,蔥花,蝦皮,紫菜,倒進醋,香油,胡椒粉,味精,喜歡吃辣的可以放點辣椒油,放一邊備用。
5:鍋中水燒開,依次下入包好的馄饨,因為電飯鍋不比農村的大地鍋,火慢,所以我們要慢慢下入馄饨,如果全部倒進鍋中,那麼水溫就會下降,馄饨飄不起來很容易座鍋底,導緻破皮露餡,而且馄饨皮還黏糊糊的不滑溜,口感就會大打折扣了。
6:俗話說:“3開的餃子,2開的面”,但是馄饨不比餃子,2個開就好了,煮好的馄饨我們用漏勺撈出來一部分,放到盤子和簍筐裡,否則全部放湯裡很容易過火脹肚,這樣吃的時候再把湯澆進去才好吃。最後我們把調好的料汁倒進鍋中,攪拌均勻即可開吃啦!
7:吃馄饨的時候,一定不要忘記加點胡椒粉在裡面,胡椒粉可是馄饨的靈魂呀!二姐吃一碗馄饨能倒半瓶胡椒粉,真是不辣不歡呀!餃子疙瘩湯靠邊站,用芹菜做這美食真香!湯鮮味美,吃3碗不解饞!
比餃子做法簡單,比疙瘩湯好吃10倍的馄饨你想怎麼吃?是想連湯帶馄饨一起吃?還是加點萬能的蒜泥一起吃?或者你有芹菜餡馄饨最美味的做法?歡迎到下方評論區留言,您的每一個留言都是對我最大的幫助,我是鄉村榮姐,喜歡我的文章記得幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲!謝謝您的支持!明天見!
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