羊肉粉絲的做法?凍羊肉片取出，清洗一下，泡去血水，然後加一勺酒釀腌制一下去腥膻味，我來為大家科普一下關于羊肉粉絲的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
羊肉粉絲的做法
凍羊肉片取出，清洗一下，泡去血水，然後加一勺酒釀腌制一下去腥膻味。
鍋内放水煮開，放入粉絲，按照粉絲袋子上的食用說明先煮三四分鐘。
在煮粉絲的時候，我們将香菇洗淨切成薄片。
粉絲煮好，撈出，過下涼水，避免粉絲餘熱使得粉絲變糊。
撈出粉絲後，将香菇片和提前泡好的黃花菜倒入水中焯下水。香菇變軟就可以撈出，不要煮太久。
娃娃菜洗淨甩幹水，撕成條，焯好水的香菇片和黃花菜裝一起待用。
大蔥洗淨甩幹水切成斜段。姜切小條，幹辣椒切小段（不喜歡辣的可以不放）。
鍋裡的水倒掉，洗淨，擦幹水。再開火熱鍋後倒入适量油，大蔥和姜片放入嗆鍋。
大蔥炒軟，加入适量水煮開。
香菜洗淨切好備用。
水燒開後，将娃娃菜、香菇片和黃花菜加入。
娃娃菜煮軟後，加入幹辣椒，根據自己口味放鹽和生抽調味。可以舀一點湯嘗下味。
調好味後下粉絲，用筷子将粉絲扒拉開，煮一分鐘。
接着下羊肉片，用筷子将肉片快速劃散。羊肉片很薄，很快就熟，完全變色後就可以關火，利用竈的餘熱再加熱一會。
最後裝盤，點上香菜，再加一點自制的桔皮辣椒醬（沒有可不放），最後撒點白胡椒粉。
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