香芋焖鴨做法大全-tft每日頭條

香芋焖鴨做法大全（說起家常菜幹飯人必備）1

鄉下寄來的土鴨，以及之前買的荔浦芋頭，今天又是一個完美的搭配。香芋土鴨一起焖，焖出來的鴨肉不柴也不腥，香芋粉糯香濃，越吃越香，非常幹飯！

By 美食撫人心

用料

鴨肉 500克
香芋 300克
姜 3片
冰糖 5克
蒜 5瓣
豆瓣醬 3勺

做法步驟

香芋焖鴨做法大全（說起家常菜幹飯人必備）2

1、鴨肉，香芋切塊。

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2、鴨肉焯水洗掉浮沫，香芋煎成兩面金黃。

香芋焖鴨做法大全（說起家常菜幹飯人必備）4

3、起鍋燒幹水，把鴨肉倒進鍋，不用放油，把鴨肉水分炒幹即可。

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4、放入三大勺(平時吃飯的普通陶瓷勺)豆瓣醬，加入姜，蒜，冰糖。加入水，沒過鴨肉。大火煮開後轉小火焖約20分鐘。

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5、加入煎好的香芋，再焖20分鐘。

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6、根據個人口味加耗油(可不加)，盛出出鍋，撒上蔥花香菜。

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7、開吃啦！

小貼士

【注意事項】鴨肉焯水的時候要加料酒去腥味。香芋可煎可不煎，煎一下焖的時候沒那麼容易爛。【營養價值】香芋營養豐富，據報道，每100克香芋中含澱粉約21克，粗蛋白3.5克，鈣含量約為52mg,硒2.2mg,維生素C約7mg. 土鴨肉也同樣含有豐富的蛋白質，B族維生素等。香芋焖鴨有很好的益氣健脾補胃的作用。

鴨肉的營養功效

鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參炖食，具有很大的滋補功效，炖出的鴨汁，善補五髒之陰和虛痨之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。

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