西樵大餅做法和配方?用料：雞蛋47g、細砂糖51g、低筋面粉80g、泡打粉1g、蘇打粉1g、植物油8g、水2g，現在小編就來說說關于西樵大餅做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
西樵大餅做法和配方
用料：
雞蛋47g、細砂糖51g、低筋面粉80g、泡打粉1g、蘇打粉1g、植物油8g、水2g。
做法：
（1）粉類混合過篩，水和油混合。
（2）雞蛋倒盆裡打散，加入全部白砂糖。
（3）用電動打蛋器高速打發。
（4）打發至面糊顔色發白，出現紋路但提起會消失的狀态。
（5）加入全部粉類，用刮刀翻拌至看不見幹粉。
（6）加入預先混合的水和油。
（7）刮刀翻拌均勻，面糊就做好了。
（8）裝進裱花袋。
（9）面糊的量可以制作4個中号或一個1個大号的西樵大餅。
（10）上火190，下火170，14-16分鐘，溫度及時間請根據自家烤箱情況作相應調整。
（11）烤好的西樵大餅會有少許的龜裂，這樣才好吃哦。
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