五星級大廚教你怎麼炒花甲-tft每日頭條

說起花甲一詞，人們肯定會想到年齡，其實花甲就是文蛤，是重要的食用貝類之一。花甲的做法很多，每種吃法都是非常的美味。一起來學習以下花甲的做法吧！今天小編分享幾制作花甲的菜肴！好吃又美味，還超級下飯！

五星級大廚教你怎麼炒花甲（大廚教你制作炒花甲的做法）1

1、香爆花甲

五星級大廚教你怎麼炒花甲（大廚教你制作炒花甲的做法）2

首先我們需要準備所需要的材料：花甲500克，适量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。

然後我們開始制作方法：花甲洗淨備用，鍋内倒入适量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。倒入花甲翻炒，加入适量的黃酒繼續翻炒。等到花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

2、炒花甲

五星級大廚教你怎麼炒花甲（大廚教你制作炒花甲的做法）3

首先我們需要準備所需要的材料：新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用于浸泡花甲），鹽1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml

然後我們開始制作方法：花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐幹淨。姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。反複搓洗泡過的花甲，弄幹淨外殼，撈起瀝幹水分備用。

鍋裡約800ml清水，加入姜片，煮沸。把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。倒入花甲快速翻炒。加鹽、白酒、生抽和蚝油，快速炒勻。最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。

3、蒜茸剁椒花甲

五星級大廚教你怎麼炒花甲（大廚教你制作炒花甲的做法）4

首先我們需要準備所需要的材料：花甲，蒜頭，剁椒

然後我們開始制作方法：鍋中熱油，放入蒜茸爆香，倒入花甲，翻炒至殼變色。加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮，等花甲都開殼了，即可~

蒜蓉炒花甲

五星級大廚教你怎麼炒花甲（大廚教你制作炒花甲的做法）5

首先我們需要準備所需要的材料：花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉

然後我們開始制作方法：花甲洗淨先飛水，撈出瀝幹水備用。鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蚝油調味。最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！

溫馨小訣竅

1、蒜頭要用多些，這樣才好味！愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味！

2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘後吃就是蒜蓉焗花甲啦！快點試試吧！