水煮蝦怎麼做軟嫩?食材：大蝦300克，香蔥适量，生姜适量，鹽适量 ，現在小編就來說說關于水煮蝦怎麼做軟嫩?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
水煮蝦怎麼做軟嫩
食材：大蝦300克，香蔥适量，生姜适量，鹽适量。
螺絲蝦300克，洗淨。購買大蝦時，要聞一聞有無異味，有的商販在蝦桶内放入少量的化學物質，吃起來有股煤油味，這是不能吃的。
用剪刀剪去蝦的胡須和蝦腳，然後洗淨，備用。
準備一些香蔥、生姜，香蔥切段，生姜切片，鐵鍋内放水，加入香蔥段、生姜片，用大火燒開。
待水燒開後，倒入大蝦，蓋上鍋蓋，繼續用大火燒開。
待再次燒開後，掀開鍋蓋，用鏟子鏟幾下，讓蝦的正反受熱均勻，同時加入适量的鹽。如果不翻一下，蝦會一半過熟，一邊不熟。
待蝦的正反全部熟後，就可以出鍋，盛至盤子内，吃起來又鮮又嫩，如果再點綴幾隻香菜，那就更好看好吃。
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