疫情期間，大家去超市采購時總容易囤很多食物，五一來了，你是否還是這樣呢？一去超市就會搬回來許多食物，尤其是新鮮蔬菜之類。那麼，怎樣把囤積的食物更好地收納進冰箱，讓其健康安全又能保鮮呢？今天，一起來了解一下這些冰箱使用小知識。

放冰箱的綠葉菜，怎麼放保存更久？

保存綠葉菜的三要素分别是：溫度、濕度、空氣。一般售賣的時候，為了讓綠葉菜保持鮮嫩，商家會選擇将其放在低溫貨架上，或者給它噴上水。另外，低溫 低氧的環境能減緩綠葉菜的呼吸作用，同時降低綠葉菜表面和内部微生物的活性，也能讓綠葉菜保鮮。

但是，如果綠葉菜要放在冰箱裡保存，則不能給菜葉子噴水了。因為這樣會加速蔬菜的腐爛，而且容易滋生細菌。所以綠葉菜買回家之後，建議把綠葉菜腐爛、壞的部分切掉，然後把其表面的水分瀝幹，再裝進食品袋冷藏。另外，多擠掉一些空氣，也能延長保存時間。

那麼，冰箱裡的低氧環境在哪裡呢？冷藏的抽屜便是。

注意：綠葉菜一定不要敞開放冰箱裡，這樣也容易滋生細菌。

飯菜放涼，再放進冰箱？

天氣炎熱，吃不完的剩菜剩飯肯定都要放入冰箱。那應該什麼時候放呢？日常生活中，很多都都是等食物放涼才放，覺得熱菜放進去會影響制冷系統的工作效率，縮短冰箱壽命。

飯菜真的要等涼了才能放冰箱嗎？事實上，放涼的過程，正是細菌繁殖的大好機會，尤其熱天，更可能會以成倍的速度增長。另外，我們通常都是在吃完飯後才會打包食物，這時候的溫度已經降低很多，直接放進冰箱，其實并不會給冰箱增加負擔。

提示：放進冰箱的食物還是盡早吃掉，避免養分的流失和細菌的繁殖。

熱帶水果能不能放冰箱？

說到水果保鮮，有些人第一時間就想到放冰箱，然而很多水果是不适合放在冰箱中的。尤其是一些熱帶水果大部分都比較怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏，比如香蕉、荔枝、火龍果、猕猴桃、芒果等。

熱帶水果的生長發育是在高溫、高濕的氣候環境中進行的，故對低溫很敏感。在儲藏保鮮過程中，熱帶水果會由于儲存溫度過低發生冷害（水果在0℃以上的低溫中表現出生理代謝不适應的現象），嚴重影響其品質和商品價值。冷害的現象有時不是立即顯現出來的，具有一定潛伏性。因此，香蕉、芒果等從冰箱裡拿出來後，其表皮很快就會出現褐色或黑色的斑點。

不能放進冰箱，那麼我們該怎麼對待這些熱帶水果呢？保證新鮮，即買即食，切忌久藏或放進冰箱就是最好的辦法了。

食物解凍後就絕對不能再冷凍起來？

很多人都知道食物不能反複冷凍解凍，否則細菌會翻個很多倍，加速食物變壞。所以事先把食物分裝，用多少就解凍多少是最好的。

但是！如果你已經把一大塊肉冷凍起來了，現在隻需要其中一部分，如何能最大化地減少細菌的滋生呢？答案就是：低溫解凍。

如果真到了萬不得已的情況，建議把肉放到冰箱冷藏區、或者用冷水解凍，之後再把剩下的肉分裝好放回冷凍區，會放心很多。

可以把肉囤在冷凍室裡慢慢吃？

很多食物，當買回來之後就丢進了冷凍室，然後被遺忘。

“反正冷凍的時間長着呢？我可以慢慢吃！”其實這樣的觀點是錯誤的。如果是自己購買再進行冷凍的：請一定要将家禽、海鮮、河鮮掏淨内髒、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類也需仔細清洗，按照預計食用量用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，并标注相應日期标簽。如果是在外直接選購冷凍肉制品：如果産品是發黃發白發幹，可能是儲存時間過長，建議不要購買。

另外，建議各種肉冷凍後盡量在1個月内食用完，盡量縮短儲藏時間。

這些食物建議常溫保存

面包在烘烤時澱粉結構會重組，冰箱的低溫就會使澱粉重新回到結晶狀态，使面包變硬或變味。如果打算在幾天内吃完，就不要放在冰箱裡。但如果是想多囤幾周再吃，則可以先冷凍起來。

低溫有助于保存堅果中的天然油脂，但也會影響它們的口感。所以，如果能很快吃完，就把堅果放在室溫下的密封容器裡保存就可以了。另外少囤貨，隻買新鮮的，這才是最佳保鮮策略。

另外，巧克力也不建議放在冰箱裡，因為冰箱的溫度和濕度會影響食物的味道、顔色和質地。巧克力（特别是可可脂）也會吸收周圍食物的味道，所以最好遠離其他有味道的食材。