清明吃青團怎麼做呢?準備：艾草粉 20g澄粉90g，粘米粉100g，糯米粉300g，糖粉60g，鹹蛋黃若幹，肉松适量，紅豆沙适量，料酒适量，色拉油适量，沙拉醬适量，蜂蜜适量，鹽漬櫻花适量，白芝麻适量，食用色素粉适量，現在小編就來說說關于清明吃青團怎麼做呢?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
清明吃青團怎麼做呢
準備：艾草粉 20g澄粉90g，粘米粉100g，糯米粉300g，糖粉60g，鹹蛋黃若幹，肉松适量，紅豆沙适量，料酒适量，色拉油适量，沙拉醬适量，蜂蜜适量，鹽漬櫻花适量，白芝麻适量，食用色素粉适量。
溫水将艾草粉調成糊狀。
開水倒入澄面中，攪拌成很厚重的漿糊狀态。
糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少許色拉油和蜂蜜，再把漿糊狀的澄面和艾草糊也加入進來。
手和面成面團狀态。
濕布包住面團待用。
将鹹鴨蛋黃蒸熟後戳散。
平底鍋内倒入少許油，倒入鹹蛋黃炒出泡泡後加入一小勺蜂蜜。
關火，根據自己的喜好加入肉松拌勻後出鍋，再加入少許沙拉醬（粘合作用），拌勻待用。将面團搓成長條狀，切下一個個劑子。
用手壓扁，抓取适量的餡料放在餅皮上。以虎口慢慢收攏的方式将面團包好。不同顔色的青團加以造型，蒸鍋内水開後放入青團，中火蒸15分鐘左右出鍋即可。
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