湖南是國家曆史文化古城，這裡的美食也獨具特色。

更何況作為我國著名的美食之都，特色美食有很多，例如長沙臭豆腐，剁椒魚頭等等。

今天小編來給大家介紹介紹湖南最有名的8道美食，看看你吃過幾種，跟着我一起來往下面看看吧。

豬油拌粉

醬香豬油味濃，吃起來柔軟入味，吃一次就會念念不忘，是最地道的長沙味道。

湖南的豬油拌粉都是用新鮮肥肉煉油，手工做的粉條，入口 Q 彈爽滑，味道實在是棒。

糖油粑粑

糖油粑粑是湖南長沙的傳統小吃，湖南人早餐最常吃的就是它，吃三個可以飽一天，老人和小孩都可以吃。不僅早上可以當早餐，還可以當下午茶，湖南人一天不吃就饞得慌，實在太好吃了。

糖油粑粑需要準備的食材十分簡單，就是糯米粉和糖，做法很講究。做糖油粑粑的糯米粉用的是水磨糯米粉。

水磨糯米粉比普通的糯米粉，增加了浸泡工序，比較細膩，軟糯，做出來的糖油粑粑特别柔軟好吃，味道完全不甜膩，軟軟糯糯的口感。

剁椒魚頭。

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜。

長沙當地的剁椒魚頭，魚的個頭很大，魚頭越大越新鮮，全都是現殺現做，肉質飽滿，壇宗不僅把魚頭的精髓做到了極緻，還代表中國湘菜走進了聯合國。

菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣适口。

辣醬闆鴨

辣醬闆鴨是著名的湖南特産，鴨用的是湖南自家農場，散養了一年以上的麻鴨，用三十多種中藥腌制過後，再經曆15道工序，最後在店内現烤，肉質既緊實又有嚼勁，香辣香辣，也可以自己選擇辣度。

辣醬闆鴨可以用來配肉夾馍，刷劇當零食都很合适。

常德米粉

師傅抓一把米粉放入網兜裡，在熱水裡煮上二三十秒，稍許瀝幹倒入碗中，先勺上一大瓢底湯，再倒上半勺浸透了油的牛肉，再加上一些蔥花香菜，一碗熱氣騰騰的牛肉粉就做好了。

整個過程也就一分鐘。你還可以自己加一些酸豆角剁辣椒之類的口味涼菜。

湯料是牛肉粉的靈魂，粉質和長沙的也不一樣。夾上一筷子拌好的米粉放入口中，還沒等牙齒相碰就已經斷裂。仿佛牙齒在這裡扮演解鎖的功能，一經激活，粉條們就變成兩截各自擁有了自由。再嚼上幾口，自由度就成指數般增加。

梅菜扣肉餅

湖南的梅菜扣肉餅，精選梅菜芯，在清水中浸泡，可以讓梅菜吃起來更加爽口，把泡好的梅菜切出備用，選用不肥不瘦五花肉，上湯鍋煮透後油炸，在進行刀工處理後，加上特殊調味料與梅菜一起小火焖燒，待冷卻後制成餡料備用。

梅菜扣肉餅吃起來外皮酥脆，每一口都酥得掉渣，濃濃的梅幹菜味道，甜鹹口的。

火爆三脆

火爆三脆裡面有鴨胗，黃喉，腰花，吃起來都很嫩的，很下飯，連幹兩碗大米飯。這道菜裡的所有食材都處理的很幹淨，爆炒的火候也掌握的恰到好處。腰花和雞胗都沒有一點腥味，吃起來非常脆嫩，讓人贊不絕口的一道菜。

黴豆渣

用榨完豆漿剩下的豆渣，經過發黴後做出來的曬幹後像木塊一樣輕飄飄的，一般炒臘肉，炒青菜，最好吃是放炖菜裡炖，吸滿湯汁後綿綿軟軟爛爛的。

但是有一股去不掉的黴味，有些人可能吃不慣，是非常挑人的地方特色食物，喜歡得很喜歡，吃不了的一口就要昏昏。

以上是去湖南必點點的8道湘菜，都是湖南人最喜歡吃的，有你吃過的嗎？你還知道四川有哪些美食嗎？歡迎在評論區留言分享。