健康美味，制作簡單！土豆丁刀削面為您奉上，快來學習

面條作為主食，相比米飯和饅頭吃法更為靈活，今天我們就做一個比較好吃的刀削面，而且制作比較簡單，喜歡吃面食的朋友不要錯過本期的美食推薦。

刀削面比較講究，很多人都會去專門的店鋪吃刀削面，刀削面相比傳統的面條口感更加筋道，小編也特别愛吃。

小編今天選用土豆作為今天的面條鹵，還加入了五花肉爆香，味道真的不錯，如果你喜歡吃鹵蛋或者是豆幹都可以加在裡面哦。

美食名稱：土豆丁刀削面

所需材料：土豆兩個，老抽一勺，生抽兩勺，鹹鹽一勺半，面粉200克，大蒜一頭，辣椒兩個，青蔥一根，香菜适量，清水适量，食用油少許。

制作步驟：

1

開始制作美食了，制作之前我們先處理一下面條，因為是刀削面，所以我們自發面，小編準備了很多的面粉，大概比例是一斤面粉三兩水，用筷子攪拌均勻，讓水和面粉充分混合在一起，随後用手去按壓。

2

持續按壓大概2~3分鐘左右，面團就會彙集到一起，成為一個橢圓形狀的面球，因為我們要做的是刀削面，所以要求面硬一些，我們1:3的比例會讓面更筋道，當然您喜歡吃軟一些的面條，可以多放一些水。

3

把面完全揉開了之後，我們還需要讓面醒發一下，家裡有濕毛巾或者是大一些的布可以用來使用，最好是将毛巾和布透濕蓋在面餅上，或者家裡沒有這些東西，直接扣上蓋子就可以，用保鮮膜也可以哦。

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接下來我們處理一下主人公：土豆，土豆先用清水處理一下外部，随後剝去外皮，先切成片再改刀，切成丁狀，土豆塊不要太大，直徑在兩厘米左右就可以，塊太大不容易入味，随後将我們處理好的土豆塊放在清水中浸泡一下。

5

土豆的處理暫時告一段落，接下來我們處理一下肉塊以及其他的調配料，小編準備了二兩的五花肉，然後還準備了些許的香菇和大蒜，将這些東西全部切成丁，準備接下來的使用。喜歡吃辣椒的，可以再切一些青椒。

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接下來開始正式烹饪，首先将油燒開，油熱之後，下入我們剛才準備的花椒大料以及少許的生姜進行爆香，聞到香味下入我們準備的五花肉煸炒之後加入少許熱水。

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肉已經完全變色了，接下來下入我們其他的調配料，放入少許的蔥，蒜，再放入香菇以及一勺料酒，再放入兩勺生抽和一勺老抽反複煸炒均勻，能夠看見湯汁變色就可以進行下一步操作了。

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加入我們之前準備的土豆，繼續邊炒，邊炒一段時間，能夠看見土豆的外表微微發皺，甚至出現虎皮狀，這個時候加入我們之前準備的青椒，再放入少許的鹹鹽煸炒幾下，倒入清水，清水不要過多，大概在土豆的下側就可以，接下來等到水幹就可以出鍋備用了。

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這個時候我們的面也就醒好了，用刀或者是刀削面器去處理一下刀削面，削成若幹的條狀就可以了，将我們處理好的刀削面放入水中去投一下，和煮面條一個道理，将面條煮熟。

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随後将面條用清水投洗幹淨，讓我們剛才煮好的土豆扣在刀削面上，一道美味的土豆刀削面就制作完成了，你學會了嗎？小編還習慣像其中加入一些青菜和辣椒油，味道會更好哦，口感随您的心意去定。

溫馨小提示

1. 刀削面中放一些青菜，口感會更好。
2. 喜歡吃辣椒的可以在炒土豆的時候放一些青椒，出鍋的時候也可以加辣椒油作為配料。
3. 用熱水煮完面條之後，不要忘記用涼水投幾遍，口感會更好。