火龍果溶豆怎麼做?用料:火龍果20克、蛋白2個、奶粉40克、玉米澱粉20克、細砂糖40克、檸檬半個,今天小編就來聊一聊關于火龍果溶豆怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
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火龍果溶豆怎麼做
用料:火龍果20克、蛋白2個、奶粉40克、玉米澱粉20克、細砂糖40克、檸檬半個。
火龍果用篩網過篩,取出需要的克數。
過篩好的火龍果泥。
先把玉米澱粉和火龍果泥混合好之後再加進奶粉一樣混合至無顆粒。
混合好的火龍果糊放在一邊備用。
打發蛋清,先加幾滴檸檬汁。
細砂糖分三次加入蛋清中。
用電動打蛋器打發到硬性發泡,提起攪蛋頭,有倒三角形小小尖角就好了,料理盆倒扣蛋清也不會掉下來。
将1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中,用手動打蛋器從盆底由下向上快速翻拌快速混合。像炒菜一樣來回拌,不要畫圈,一畫圈就很容易消泡的,切記畫圈。快速混合均勻,每次都從最底處翻拌。
混合好後裝入裱花袋,擠出一個個小塔糖形狀。
上下火100度,烘烤60分鐘左右,根據自家烤箱的具體情況調整烤箱的溫度和烘烤的時間。
火龍果溶豆像一顆顆珍珠一樣的美麗成品。