在東南亞，蝴蝶豌豆被用作天然食用色素。在傳統的泰國烹饪中，蝴蝶豌豆花被擠壓以獲得藍色提取物，然後與椰奶和其他基礎成分混合，使泰國甜點自然呈藍色和紫色。'Nam dok anchan' 是一種糖漿般清爽的靛藍色飲料，通常在泰國消費，由蝴蝶豌豆花、蜂蜜和糖漿制成。
在緬甸和泰國美食中，鮮花也被浸入面糊中油炸。蝴蝶豌豆花茶由 ternatea 花和幹檸檬草制成，并根據添加到液體中的物質改變顔色，檸檬汁将其變成紫色。
在馬來烹饪中，水提取物用于為“kuih ketan”和“nyonya chang”的糯米着色。
在馬來西亞東部的吉蘭丹，當地人在煮白米時在鍋中加入一些這種花的花蕾，為被稱為“nasi kerabu”的大米添加藍色調。
用蝴蝶豌豆花泡茶：
隻需在一杯熱水中浸泡 5-10 朵新鮮或幹燥的花，靜置 15 分鐘。
當花瓣中沒有顔色時，過濾液體并丢棄花朵。你會留下令人驚歎的靛藍色肉湯。
蝶豆花茶通常含有幹檸檬草，可以在浸泡時加入以改善風味。
茶也可以與幾滴酸橙汁一起食用，以産生酸甜的味道，并使明亮的靛藍茶變成更深的紫色。
提示：将茶與紫紅色洛神花混合，茶會變成鮮紅色。
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