大家好，今天要給大家帶來的是一道雞肉的制作。對于雞肉的美食制作，我和大家分享的制作方法，少說也得有十幾種了吧，在這麼多的制作方法當中，不知道你們已經學會了幾種呢？然而前兩天就有粉絲向我反映說，他想要學習一道正宗手撕雞的制作方法，對于手撕雞這一道美食，相信大家都聽說過吃過吧。但是其制作方法你有沒有學習一下呢？如果你還不懂這道美食制作的話，今天你可就來對地方了。

在我這裡就有一道手撕雞的制作秘方，這道手撕雞的制作秘方，可是來自一位廣東廚師那裡哦，對于手撕雞這一道美食，隻有廣東廚師做出來的味道才是最棒的。下面就跟着我一起來學習一下，這道手撕雞的具體制作方法吧，做出來的手撕雞絕對讓你流口水，而且雞肉特别的鮮香嫩滑，一咬一口的肉香。

【手撕雞】

【制作食材】雞腿，生姜，蔥段，食鹽，白糖，生抽，香醋，小米辣，蒜蓉，檸檬，雞精，香菜，芝麻，香油

【方法及步驟】

1、首先我們要到超市當中，購買兩個新鮮的大雞腿，然後把買回家以後的雞腿，下入鍋中對其進行焯水處理。在對雞腿進行焯水處理的時候要冷水下鍋，然後往鍋中加入适量的生姜片以及蔥段，再加入兩大勺食鹽，對雞腿進行焯水20分鐘。等雞腿被煮出血沫以後，我們需要将焯好水的雞腿，控幹水分撈出裝入碗中備用。（對雞腿先進行焯水處理，是非常重要的一步，它可以将雞腿中的腥味得到有效去除，讓做出來的雞肉更加鮮嫩。）

2、在對雞肉進行焯水處理的這一段時間當中，我們需要準備一個小碗，往小碗中加入兩勺生抽、兩勺香醋，再加入一勺香油和半勺雞精，一勺白糖，一勺食鹽，将其攪拌均勻，制作成料汁備用。然後再準備一個檸檬，切适量的檸檬片裝入碟中備用，再準備一些小米辣，将其切成辣椒圈備用，準備幾瓣大蒜，将其切成蒜末備用，适量生姜将其切成姜末備用，最後再準備一些香菜，将其清洗幹淨後切成末，裝入碗中備用。

3、焯好水以後的雞肉，我們需要将雞肉從鍋中取出，用涼水沖洗一道以後，把雞肉放涼，再用手将雞肉撕扯成小塊狀，裝入碗中備用。然後把中途準備好的料汁，以及準備好的所有調味品，通通加入到雞肉當中，并用筷子将其攪拌均勻，讓雞肉腌制上幾分鐘。最後往雞肉中再撒上适量的白芝麻，并把準備好的雞肉放入到冰箱當中，進行冷藏兩個小時以後，即可把制作好的手撕雞，将其從冰箱中取出進行食用。

【小貼士】

1、雞肉進行焯水處理的時候，一定要記得加入适量的姜片和蔥段，一起去進行焯水處理。

2、做好以後的手撕雞，一定要将其放入到冰箱當中，冷藏上兩個小時，這樣做出來的雞肉才會更加入味。

3、以上所有準備的調料，如果你覺得你是一位喜歡吃辣的朋友，在準備小米辣的時候，可以多準備上一些。