米飯是我們不可缺少的主食，曾經有人說：餐桌上沒了米飯，即使吃飽了也覺得不夠盡興、總會覺得心裡空蕩蕩的。真的是喜歡吃米飯到了一定的地步。

我們總說，一碗面粉能做出千萬種花樣面食，的确，面食的花樣絕對是無窮盡；不過其實米飯也不是單調的，單單看看那些花樣的蓋澆飯和炒飯等，就能讓你半年都吃不重複。

今天分享一碗讓人上頭的豬油醬油拌飯，是豬油拌飯、醬油拌飯的完美延伸版，太香了，隻要肚子能裝得下，我能吃一鍋！

一說起醬油拌飯、豬油拌飯，都是很經典的做法。這兩種米飯的美味吃法，有個很奇怪的特性，就是即使每個人的操作手法不同，或者用料不同、但是結果都好吃，就算是味道有差異，也都是好吃的。我每次做的時候所用的醬油、或者材料的用量都是随意放，但沒有一次覺得味道差了，都特别的有食欲。

今天的這個米飯的做法，是我在網上看到了，網友分享的是叫：“老底子米飯的神仙吃法”。當我看到這個做法的時候，立刻就想馬上試試做，因為覺得即使做得不夠完美，也一定是能夠好吃的。

結果果然不出所料，粒粒分明的米飯裹上油潤的豬油、醬油，再配上香味濃郁的豬肉丁，再融進小香蔥的香氣，一碗米飯的香味能彌漫整個餐桌。

現在人們的生活水平都已經提高，各個方面都在不斷豐富。尤其是各種美食都能從不同的渠道買來滿足自己。越是這樣，有些味道就越令人懷念、也越是令人不舍，就比如那碗簡單的豬油拌飯和醬油拌飯！

來看看我的這碗醬油豬油拌飯的做法，喜歡吃米飯的小夥伴一定要試試做，别說什麼熱量大小，中午做，别顧慮、吃吧，一定要來一大碗才過瘾。

材料：豬肉300克，米飯1大碗，生抽2勺，老抽1勺，白糖1捏（就是用手指捏一點就行），香蔥2棵，料酒2勺。

做法：

1、取一小碗，放入生抽2勺，老抽1勺，手指捏一點白糖，再倒入大半碗的水攪拌一下備用。

2、豬肉切小丁。這裡的豬肉要用有肥肉的五花肉，肥肉和瘦肉分開來。

3、起個油鍋，先放入肥肉丁，小火煸肉，一邊炒一邊按壓，把肥肉裡的油脂煸出來，炒到微焦狀。

4、然後放入瘦肉丁，改成大火翻炒，把瘦肉炒變色，不要炒久了，以免硬。

5、加入約2勺料酒，調小火，蓋蓋子焖一焖，半分鐘就可以。

6、然後倒入兌好的料汁，再放1碗水，放入蔥白段，改小火煮20分鐘。

7、最後湯汁快要收幹了，留一些，所有的湯肉一起倒入碗中。為了充分逼出肉裡面的油脂，把小碗蓋上蓋子放入蒸鍋中，再蒸15分鐘左右。

8、新煮一鍋自己喜歡的米飯，軟硬口感自己掌握吧，随心所欲。

9、大碗舀入米飯，澆上幾勺肉和湯拌入米飯中，再撒上香蔥拌一拌，香到沒朋友，太上頭了這吃法。

小貼士：

我們在最後蒸肉的時候，一定要記得碗要蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜等，不要讓碗中進水。

如果能吃肥肉的，建議多放一點肥肉，豬油大一點會更香。

調味料都是有鹹味的，自己掌握鹹度，根據自己的口味看看是否放點鹽！

米飯要熱的，當然最好是新煮出來的才好。

今天就分享到這裡，學會了記得交作業，我要先去吃飯了！

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