菟絲子炖鹿肉怎麼做?食材：菟絲子10克，鹿肉500克，冬筍100克，精鹽、黃酒、花椒、大茴香、味精、蔥段、青蒜蓉、蔥花、姜末各适量，鮮湯300克，精制植物油30克，香油5克，味精5克，今天小編就來聊一聊關于菟絲子炖鹿肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
菟絲子炖鹿肉怎麼做
食材：菟絲子10克，鹿肉500克，冬筍100克，精鹽、黃酒、花椒、大茴香、味精、蔥段、青蒜蓉、蔥花、姜末各适量，鮮湯300克，精制植物油30克，香油5克，味精5克。
鹿肉放入清水盆，浸泡3小時去血污，而後放入鍋内，加清水上火，下入蔥段、姜末、黃酒、大茴香、花椒，燒開後撈出浮沫，小火炖至熟透，即出晾幹切塊；筍尖剖開，順絲切成梳子形片。
菟絲子加清水、黃酒适量上籠蒸20分鐘取出，用細紗布過濾出原汁。
炒鍋上火，燒熱加底油，下蔥花、姜末炒香，倒入鹿肉及菟絲子原汁，加黃酒、精鹽、筍片、鮮湯，燒造下入味精，淋香油起鍋裝盤，撒上青蒜蓉即成。
功效：《藥勝論》說菟絲子能“添精髓”。《醫林纂要》說：“鹿肉補脾胃，益氣血，補命門，壯陽益精，暖腰脊”。二物相配筍片清鮮，鹿肉酥爛，味道鮮美。能滋補肝腎、益精助陽、适用于遺精、陽痿等症。
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