鴨子拔毛技巧?鴨子殺死後，先用熱水燙一會，方便拔毛不過，燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了，下面我們就來說一說關于鴨子拔毛技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鴨子拔毛技巧
鴨子殺死後，先用熱水燙一會，方便拔毛。不過，燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。
鴨子宰殺後，先用冷水将鴨毛浸濕，再用75℃左右的熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，用鹽水燙過的鴨子，鴨毛很容易去除，尤其是那些細毛。
鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難全部浸透，熱水裡加堿後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。
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