秋分後,少吃油菜生菜,多吃秋季“第一瓜”,營養好吃,對身體好
秋分是平分秋天的意思,就是說秋天已經過了一半了,慢慢要進入深秋了,氣候會變得寒冷幹燥,要多吃些當季的新鮮蔬菜,可以增強抵抗力,讓我們的身體在秋天舒舒服服的。
秋季,新鮮時蔬很多,比如蓮藕、山藥、莴筍、韭菜、油菜、生菜、空心菜等等,我唯獨喜歡吃瓜。大家都知道夏天的瓜果比較豐盛,而秋天也有一些好瓜,比如冬瓜、南瓜,而南瓜就是秋天最該吃的“第一瓜”。
南瓜非常便宜,金燦燦的顔色,味道香甜,做熟後口感軟糯,太好吃了。
它的營養價值非常高,含有豐富的多糖、類胡蘿蔔素、果膠、礦物質、氨基酸等成分,有提高免疫力、促進生長發育、保護眼睛、活躍新陳代謝、幫助造血、合成維生素B12等等作用,好處太多了。
另外,南瓜全身是寶,南瓜籽、南瓜葉、南瓜藤都也可以吃,營養價值和藥用價值都非常高。最重要的是南瓜非常便宜,一斤才8毛錢,買一個大南瓜才5塊錢,人人都吃得起。
馬上就是深秋了,建議大家多吃些南瓜,對身體好,分享幾種南瓜好吃的做法。
【蒸南瓜】
準備老南瓜、紅棗、百合、冰糖、枸杞、幹桂花、米酒、澱粉。
1、買一個比較圓的南瓜,從中間切開,變成兩個半圓形。取一個半圓形,倒扣在盤子裡,用刀切成小塊,就是沿着圓的直徑切就行了。
2、蒸鍋裡加水燒開,把南瓜放進蒸鍋裡蒸20分鐘。幹百合用清水提前浸泡1小時,泡好後撈出洗幹淨,如果有鮮百合更好,掰成小片後洗淨。
3、南瓜蒸熟後取出,把盤子裡的湯倒進鍋裡,加入冰糖、紅棗、枸杞,再倒一些米酒,煮開後加入适量水澱粉勾芡,湯汁濃稠後澆在蒸熟的南瓜上即可。
【南瓜餅】
準備南瓜、糯米粉、白糖、奶粉、牛奶、豆沙餡、面包糠。
1、南瓜去皮洗淨,切小塊,放進蒸鍋裡蒸10分鐘,蒸爛後取出,加入白糖壓成南瓜泥。倒入糯米粉、奶粉、牛奶,和成一個光滑的面團。
2、把面團分成小份,搓圓後壓扁,包入一勺豆沙餡,收口捏緊後壓扁,變成一個小餅。平底鍋倒入少量油,燒熱後放入南瓜餅,烙至兩面金黃後撈出。
3、也可以把南瓜餅放在面包糠裡,兩面都裹上面包糠,鍋裡多倒點油,六成熱時放入南瓜餅,雜質顔色金黃後即可出鍋。
【南瓜發糕】
準備南瓜400克、面粉500克、白糖30克、酵母粉6克、雞蛋2個、溫水200克。
1、南瓜去皮,洗淨後切薄片,放進蒸鍋裡蒸熟,倒進破壁機裡,打成南瓜汁。南瓜汁放至不燙手,加入白糖、酵母粉攪拌均勻。
2、把雞蛋打入面粉中,再倒入攪好的南瓜汁,再倒入溫水,攪拌成細膩濃稠的面糊即可,蓋上蓋子或保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至2倍大小。
3、紅棗洗幹淨,從中間切開,去除棗核,放在發酵好的面糊表面。蒸鍋加水燒開,把面糊放進鍋裡,大火蒸20分鐘,再焖5分鐘就可以吃了。
【蛋黃焗南瓜】
準備南瓜1塊、鹹蛋黃5個、食用油、澱粉。
1、南瓜去皮,切成長條狀,放入鍋中加适量水煮2分鐘,煮至半熟就撈出,瀝幹水分。南瓜條撒一些幹澱粉,用手拌勻,裹上薄薄一層。
2、起鍋燒油,六成熱時倒入南瓜條,小火炸至顔色金黃後撈出,瀝油。鹹蛋黃放進碗中,用勺子壓碎,越碎越好。
3、另起鍋,倒入少量油燒熱,壓碎的鹹蛋黃放進去,小火炒一會兒,起泡後倒入炸好的南瓜條翻炒均勻,讓南瓜條裹上一層鹹蛋黃即可,吃起來外酥裡嫩,鹹香可口。
便宜的南瓜,營養價值也這麼高,秋天記得多吃。覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注,下次見。
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