維生素C具有防治壞血、降低毛細血管通透性、刺激造血、促進鐵吸收、參與解毒等功效。天然維生素C主要來源于水果和蔬菜，有人覺得水果毒和蔬菜中的維生素C太少了，直接服用維生素C片代替水果和可随蔬菜更直接。事實上，這種觀點是不正确的。
存在于水果和蔬菜中的天然維生素C，是以維生素C與維生素P組合的狀态存在的。在人體組織中，維生素P能協助維生素C發揮作用。而人工合成的維生素C則是藥物制劑，其效果遠不如天然維生素C。此外，服用維生素C藥片往往用量較大，如長期服用可在體内生成大量草酸，成為腎結石的物質基礎，還可能加劇動脈硬化。
健康者都應盡量從飲食中補充維生素C富含維生素C的水果有猕猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙子、橘子、山楂、柚子、櫻桃、木瓜等；富含維生素C的蔬菜有紅椒、黃椒、青花菜、芥藍、菜花等。
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