餅皮部分：黃油50克，低筋面粉100克，糖粉10克，冰水1.5大勺，檸檬汁1/2小勺，蛋黃液适量，細砂糖适量
夾心部分：草莓果醬适量
【做法】1.黃油要使用冷凍的，切成小丁，放入盆中。
2.将低筋面粉和糖粉一起篩入盆中，用手輕輕抓揉成面包糠狀（也可以用叉子攪拌，因為手掌有溫度，黃油很容易融化，如果黃油融化得太厲害，派皮就不夠酥松了）。
3.加入冰水和檸檬汁，繼續輕輕抓成團，不要過度揉搓。
4.放入冰箱冷藏1小時以上，取出後放在鋪了保鮮膜的案闆上，擀成薄片。
5.用刮闆或者小刀切去多餘的邊角，整形成方形，然後先平分成三個長條，再切成六片。
6.在其中三片的四周邊緣用沾了面粉的手指按壓略變薄，在中間放上一些草莓果醬。
7.蓋上另一片，将四周壓實。
8.用叉子按壓四周邊緣，然後切去四周不整齊的部分，擺入烤盤。
9.在表面刷一層蛋黃液，再用叉子在表面紮幾個小孔，最後上面撒上一些細砂糖，放入預熱好180攝氏度的烤箱，上下火，放在中層，大約烤20分鐘，表面金黃即可。
【TIPS】
1.草莓果醬可以換成任何口味的果醬，也可以同時放入一點鮮水果碎，比如藍莓果醬和藍莓粒。
2.也可以把冷凍的黃油丁、面粉、糖粉一起放入料理機攪拌均勻。
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