初學者做包子教程-tft每日頭條

一般南方人對面食發面不怎麼精通，很多人都是去買過來吃的。今天我發個教程，大家都可以在家做包子吃了

先準備500克面粉，酵母2克，水250克（水的量根據每種面粉吸水性加）糖10克血糖特别高的可以不加糖，雖然酵母在有糖的狀态下發的更快，但是不加糖也不會影響。

初學者做包子教程（最基礎簡單的包子入門教程）1

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揉成團，蓋上保鮮膜發酵一個小時（時間是根據氣溫而定的）

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發酵到兩倍大，排氣，揉條

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分成一個個小劑子

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然後排在蒸鍋上醒發第二次30分鐘左右。

有些朋友說出鍋比較幹，記得發酵的時候在表皮刷一點點液體或者蓋保鮮膜醒發

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醒發兩倍大的時候，開大火蒸15分鐘

悶5分鐘就可以出鍋了

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按壓蓬松度很好

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包子就可以做好了。

這裡面，水要用37℃左右的溫水。

為什麼要說37℃左右呢？因為其實30-40℃都可以（這也是酵母發酵時候最喜歡的溫度），但一般家庭都不具備量水溫的條件。

所以還是自己感知更方便，把水滴在手腕脈搏處，感覺不燙不涼，就差不多是體溫37℃左右了。

另外，為了增加酵母活性，要放糖。放多少随意。

很多教程是要把酵母放溫水裡化開，然後一邊加溫水一邊用筷子攪拌面粉，攪成絮狀後就可以用手揉了。

揉成面團後，就要拿去發酵。

但是像不能吃糖的朋友就不要加，我有個朋友就是糖尿算挺嚴重的，經常叫我幫忙做包子。我就是沒有加糖的，醒發的時間會稍微久點。做好蓬松度也很好。

還有面團排氣要排幹淨點，我上面拍的照片就是因為還沒有測底揉透，所以還是有點凹凸，雖然不影響食用。但是做起來賣就不能這麼馬虎了。

還有不會的朋友可以留言給我，随時解答