芋頭最有營養的吃法-tft每日頭條

粉粉糯糯的芋頭，是很多人的“心頭好”。夾起一塊芋頭放入嘴裡，粉粉糯糯，讓人“芋”罷不能。那麼，吃芋頭到底有什麼好處呢？怎麼吃更美味呢？下面我們就來簡單說說——

冬日補身體，芋頭當選“香似龍涎仍酽白，味如牛乳更全清”，這是蘇東坡贊美芋頭的詩句。芋頭，不僅粉糯好吃，還是健脾胃的佳品。

芋頭最有營養的吃法（健脾胃還補氣血）1

《食療本草》載，芋頭“益脾和胃，潤燥活血、清毒解毒、止瀉消腫”。天氣寒涼，稍不注意腸胃就容易容易受傷，此時吃些芋頭，可潤腸通便、增進食欲。

芋頭這樣吃，最養脾胃芋頭做法有很多，可以做成芋餅、芋泥金瓜、紅糖芋頭等。不過，要說芋頭的“絕配”，那非魚莫屬。

★ 芋頭鮮魚羮材料：鮮芋頭250克，鲫魚500克，胡椒、豬油、食鹽各适量。做法：将芋頭和魚一同入鍋，加水适量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。此方載于唐代孟诜所著的《食療本草》，具有強胃健脾之功，适于虛勞乏力者。芋頭味甘，入脾經，是補脾健胃的良品。而脾為後天之本，主生血、主肉，脾胃強健，氣血生化才能源源不斷，才能生肌肉。鲫魚也是補脾健胃的上選。二者合用，既能開脾胃，又能滋補血肉，使人強壯有力。如果不喜歡這個搭配，還可以試試這兩種：

★芋頭姜撞奶材料：芋頭150克，新鮮芡實30克，腰果30克，生姜15克，鮮奶100毫升，白糖少許。做法：将芋頭去皮洗淨，切成小塊，芡實洗淨，腰果炒香，生姜取汁備用。将芋頭與新鮮芡實一同放入砂鍋，加适量清水煮沸後，轉小火熬至芋頭熟爛，加入鮮奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。功效：益腎填精、溫補脾胃。

芋頭最有營養的吃法（健脾胃還補氣血）2

★芋頭芝麻粥材料：芋頭150克，黑芝麻30克，粳米100克。做法：芋頭去皮切塊，芝麻炒香，與洗好的粳米一同放入砂鍋，加适量清水，大火煮沸後，轉小火熬煮至米爛粥稠，調味即可。功效：溫中健脾、開胃消食。

芋頭最有營養的吃法（健脾胃還補氣血）3

不過，雖然芋頭千般好，卻也并非人人适宜——

芋頭再好，兩種人也不建議吃！01糖尿病人芋頭所富含的澱粉種類，攝入體内後易轉化為糖類，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋頭。02過敏性體質者芋頭含有易引起過敏的一些物質，建議過敏體質患者，如荨麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等，别吃芋頭。

本文配圖來源于壹圖網。

來源/養生每日推送（FDHealth）