雞湯螺蛳的做法大全-tft每日頭條

老火炖蝸牛雞，風味獨特，好喝，營養豐富

雞湯螺蛳的做法大全（老火湯之螺蛳煲雞肉）1

現在是冬天。喝一碗老火湯，暖暖身子，很舒服。我們在這裡能吃的幾乎所有東西都可以用來做湯。今天做的是螺蛳煲雞肉。雞是家養雞。

去菜市場買兩斤螺蛳。據老闆說，螺蛳肚子裡有泥。先養2-3天，吐出全部泥漿後進行處理。螺肉就不會有腥味了。我還把姜片加入水中，讓蝸牛吐得更快。

雞湯螺蛳的做法大全（老火湯之螺蛳煲雞肉）2

（2）用刷子将螺蛳逐一刷幹淨，用鉗子将螺蛳尾巴取下。畢竟，要清洗幾次，去除雜質。然後放入鍋中，加入姜片、料酒和熱燙水，煮開，取出螺蛳，瀝幹水分。

雞湯螺蛳的做法大全（老火湯之螺蛳煲雞肉）3

（3）鍋中倒入少量油，加入姜片、蒜片，翻炒，加入田螺，加入料酒，翻炒5分鐘。

雞湯螺蛳的做法大全（老火湯之螺蛳煲雞肉）4

（4）把螺蛳和雞肉放在湯鍋裡。因為這是一隻家養雞，沒什麼腥味。雞肉不需要浸泡或焯水。可以直接煮。放入足夠的開水，蓋上蓋子，插上電源，按老火煲湯鍵（煲湯時間4小時）。

雞湯螺蛳的做法大全（老火湯之螺蛳煲雞肉）5

（5）時間到了，打開蓋子，加鹽調味。

雞湯螺蛳的做法大全（老火湯之螺蛳煲雞肉）6

小貼士：螺蛳在養的時候，要每天換水。同時，注意觀察。如果你看到一隻死螺蛳漂浮在水面上，它沒有食用價值。你應該馬上把它拿出來扔進垃圾桶。

煲湯後的螺蛳沒有味道。想要好吃，就需要炒制。準備好酸筍片，蒜片，紫蘇薄荷，辣椒圈，鹽，花生油，蚝油。先炒香酸筍片，蒜片，紫蘇，薄荷，然後放入螺蛳翻炒，加入少量湯水，加入鹽燒5分鐘，放入辣椒圈，最後加入蚝油炒勻，出鍋。

螺蛳怎麼吃，把螺蛳拿在手裡，用一個指頭壓着鉗開的小口，嘴用力吸上面的圓洞，同時松開手指，螺肉就吸到嘴裡了，需要注意的是，螺肉有内髒，小螺蛳，應該去除再吃。

如果你買的是商品雞肉，就要進行焯水，翻炒。方法是把雞放進鍋裡，加水，量要多，用不超過雞的一個橫指。然後加入姜片、料酒，蔥段或者蔥結，開中小火燒開，撇去泡沫，取出雞肉，瀝幹水。

重新開鍋，加入少量油，加入生姜炒勻。炒姜片時，把火調到低溫，直到姜片被炒熟。當你聞到濃烈的姜味時，開大火，倒入雞肉，然後翻炒。同時，放入料酒。炒10分鐘左右。每3分鐘放一次料酒。一共放3次。當雞變黃時，它開始滲出油。隻要把它炒一下，放到湯鍋裡煮湯就行了。

如果家裡沒有電湯鍋，可以用瓦罐，把所有材料都放進去，加水蓋上，煮沸後轉小火，煮3小時。如果你喜歡吃香菜和香蔥，就把香蔥和香菜洗淨切碎在湯裡。熬好湯後調味盛出，撒入香菜段，蔥花。

雞湯螺蛳的做法大全（老火湯之螺蛳煲雞肉）7

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