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炒生小魚仔家常做法

更新时间：2024-12-20 17:37:29

香辣小魚仔

炒生小魚仔家常做法（炒小魚仔之前多加這一步）1

食材：小魚仔、豆豉、生姜、蒜瓣、蔥段、辣椒、生抽、食鹽、料酒

做法：

1、把魚頭掰掉，魚腸用牙簽全部挑出來，整理幹淨後，用清水浸泡一個小時，然後再用溫水洗掉表面油脂，最後瀝幹水分。

2、辣椒切碎，姜切絲，蒜切末備用。

3、起鍋倒入稍多食用油，燒至五成熱後倒入小魚仔，中小火炸至表面金黃後裝盤出鍋備用。

4、鍋内倒入适量食用油，放入姜絲、蒜末、蔥段翻炒出香味。然後放入辣椒、豆豉一起翻炒至辣椒變軟，倒入小魚仔，大火翻炒1分鐘左右。

5、加入1勺生抽、1勺料酒、适量鹽調味，最後沿着鍋邊倒入少許熱水翻炒均勻即可出鍋了。

炒生小魚仔家常做法（炒小魚仔之前多加這一步）2

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