每到夏天，這種清爽方面的做法都是我的最愛，首先就是越南春卷皮，這個在很多超市都可以買到的春卷皮泡溫水大概三到五秒鐘，泡好的春卷皮是這種透明的狀态，包越南春卷中間一定要有一些粉絲，然後随意的搭配一些自己喜歡的蔬菜，最好搭配一些紫色的生菜，讓顔色跳出來，素菜的部分先卷起來，再擺上三個焯好水的蝦仁，鮮牛肉一點點粉絲。胡蘿蔔絲黃甜椒青瓜條，然後我們來包一個牛油果雞蛋的，把牛果切成小薄片，雞蛋絲打底，塗上粉絲一點蔬菜調色增加風味算牛骨洗淨的秋葵焯水的秋葵切掉頭部，把秋葵改造成小塊，喜歡秋葵這種黏黏的質感的朋友，請扣一全素的還是要包一把粉。喜歡什麼蔬菜就可以加什麼蔬菜，這個完全可以根據自己的口味去DIY
最後就是靈魂醬汁，首先來一塊棕糖，家裡沒有用紅糖也是OK的，一點點水把它化開，紅糖化開之後來泰式風味必備的三件套語錄就來個兩勺小米辣，蔥汁中糖的甜魚露的鹹鮮，小米辣的辣味和檸檬的酸，四個口味混合在一起，這個味道非常清爽，想不好吃都難呀，最後一定要來一點靈魂蔥花對吧，所以這個醬汁非常的清爽，看着這個醬汁都會有吞口水的感覺。
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