來源：經濟日報-中國經濟網

我們都知道，維生素是維持生命所需的物質，人體缺少維生素，很容易導緻身體出現各種疾病，因此我們在生活中一定要學會補充維生素。

維生素有很多種類，不同的維生素具有不同作用，大多數維生素都來自食物。那麼如此重要的維生素你又了解多少呢？下面随着經濟日報-中國經濟網來具體了解下吧。

什麼是維生素

維生素是天然食品中微量存在的一種有機物質，對正常的新陳代謝是必不可少的。如果人體沒有攝入足量的維生素，就會導緻某些疾病。已知維生素的相關知識如下：

目前已知對人體有益的維生素有13種；

維生素是水溶性或脂溶性的；

脂溶性維生素比水溶性維生素更容易被人體吸收；

維生素中總是含有碳，所以被稱為“有機”；

食物是維生素的最佳來源，但是如果攝入不足的話可以考慮使用維生素補充劑。

脂溶性和水溶性維生素

維生素要麼是脂溶性的，要麼是水溶性的。

脂溶性維生素在脂肪或脂質的幫助下通過腸道被吸收并儲存在身體的脂肪組織和肝髒中。維生素A、D、E和K是脂溶性的。這些維生素比水溶性維生素更容易儲存，可以在體内保留幾天，有時甚至數月。

水溶性維生素不會長時間停留在體内。人體無法儲存它們，并且很快就會随尿液排出體外。維生素C和B族維生素都是水溶性的。

維生素A

化學名或别名：視黃醇

它是脂溶性的，缺乏維生素A會導緻夜盲症等多種眼部疾病。

動物肝髒、魚肝油、胡蘿蔔、花椰菜、紅薯、羽衣甘藍、菠菜、南瓜、牛奶制品、雞蛋、哈密瓜等都是很好的食物來源。

維生素B1

化學名或别名：硫胺素

它是水溶性的，缺乏會得腳氣病、神經性皮炎等。

酵母、豬肉、谷物、葵花籽、糙米、蘆筍、羽衣甘藍、西藍花、土豆、橙子、動物肝髒和雞蛋等都是很好的食物來源。

維生素B2

化學名或别名：核黃素

它是水溶性的，容易導緻核黃素缺乏症。

蘆筍、香蕉、柿子、秋葵、牛奶制品、肉、蛋、魚和豆類都是很好的食物來源。

維生素B3

化學名或别名：煙酸、維生素PP

它是水溶性的，缺乏症可導緻皮膚粗糙，并伴有腹瀉、皮炎和精神障礙等症狀。

動物内髒、雞肉、牛肉，深海魚類、奶制品、雞蛋、鳄梨、棗、西紅柿、多葉蔬菜、西藍花、胡蘿蔔、紅薯、蘆筍、堅果、全谷物、豆類、蘑菇等都是很好的食物來源。

維生素B5

化學名或别名：泛酸

它是水溶性的，缺乏會導緻感覺異常。

肉類、全谷物、西蘭花、牛油果、蜂王漿、魚子等都是很好的食物來源。

維生素B6

化學名或别名：吡哆醇類、吡哆醛

它是水溶性的，缺乏症可能導緻貧血、部分神經系統受損。

肉類、香蕉、全谷物、鮮牛奶、蔬菜和堅果等都是很好的食物來源。

維生素B7

化學名或别名：生物素、維生素H

它是水溶性的，缺乏可能導緻皮炎或腸炎。

優質來源包括：蛋黃、動物肝髒、一些蔬菜。

維生素B9

化學名或别名：葉酸

它是水溶性的，懷孕期間缺乏會導緻出生缺陷。

多葉蔬菜、豆類、動物肝髒、面包酵母、葵花籽等都是很好的食物來源。

維生素B12

化學名或别名：钴胺素、氰钴胺、輔酶B12

它是水溶性的，攝入不足或吸收不良會導緻貧血、神經系統和皮膚黏膜受損的營養缺乏性疾病。

良好的來源包括：魚、貝類、肉、蛋、奶制品、大豆産品和營養酵母。

維生素C

化學名或别名：抗壞血酸

它是水溶性的，維生素C缺乏症也稱為壞血病，所以維生素C稱為抗壞血酸。

新鮮的水果和蔬菜都是維生素C的優質來源。

維生素D

化學名或别名：鈣化醇。

它是脂溶性的，缺乏維生素D會導緻佝偻病和骨軟化。

通過陽光照射可以使皮膚産生維生素D，此外脂肪含量高的魚、雞蛋、動物肝髒和蘑菇中也是維生素D的優質來源。

維生素E

化學名或别名：生育酚、生育三烯醇

它是脂溶性的，缺乏是不常見的。

猕猴桃、杏仁、鳄梨、雞蛋、牛奶、堅果、綠葉蔬菜、植物油、全谷物等都是優質來源。

維生素K

化學名或别名：凝血維生素

它是脂溶性的，缺乏症可引起凝血功能減弱、出血不止等症狀。

綠葉蔬菜、鳄梨、猕猴桃等都是維生素K的優質來源。

其它來源

通過飲食攝入維生素是最佳途徑，在某些情況下通過強化食品或補充劑也可以攝入，但是在使用補充劑前最好先尋求專業的醫療機構幫助。此外服用補充劑的人應注意不要超過規定的最大劑量，否則可能會導緻健康問題。