最好吃的烤大蝦，就是傳說中的外焦裡嫩的烤大蝦。想達到外焦，高溫烤是唯一的方式，這樣就可以讓食物表面發browning（傳說中的美拉德反應）不僅口感更好，而且給食物更豐富的風味。想要做出外焦裡嫩的烤大蝦！我的秘密武器就在烤大蝦的時候，刷上一些金龍魚特級初榨橄榄食用調和油（油和脂肪可以提升browning）！ 令烤出來的大蝦有嫩滑内部，又有外焦表皮！真正做到了外焦裡嫩。
By 清幽梅花2
用料
- 鮮大蝦 10～12隻
- 金龍魚特級初榨橄榄食用調和油 20克
- 蒜 80克
- 孜然粉 半勺
- 鹽 1克
做法步驟
1、盡量選擇一些個頭比較大的鮮蝦！鮮蝦清洗幹淨,剪去蝦槍,剪開後背,去除蝦線!用刀把蝦背拍扁備用。
2、熱鍋,倒入10克金龍魚特級初榨橄榄食用調和油！倒入蒜末小火炒至微黃！
3、把處理好的蝦用竹簽串好擺在烤盤上,用勺子,将炒好的蒜蓉,均勻填在蝦背上！刷一層金龍魚特級初榨橄榄食用調和油！
4、刷一層金龍魚特級初榨橄榄食用調和油！提前預熱烤箱200度，把串好的蝦放入烤箱中層！烤10到15分鐘。
5、取出，再刷一金龍魚特級初榨橄榄食用調和油！撒上孜然粉和鹽巴再烤2到3分鐘。
6、味道簡單而完美，帶有充盈水份的烤蝦肉質Q彈有嚼勁，可以一直吃到天荒地老，滿嘴孜然味和蒜蓉味，絕對滿足你的挑剔的嘴巴！✨✨✨‼️
7、烤蝦本是無味物，刷上橄榄頂呱呱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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