夜の貓
用料
制作步驟
1.黃豆洗淨後浸泡一夜
2.放入料理機磨成豆漿，水和豆比例為1:3或者1:4都可以
3.磨好的豆漿要用量杯量過再倒入鍋中，這才知道有多少豆漿
4.豆漿倒入鍋中煮開
5.邊煮邊撇去浮沫，周圍沸騰後開小火煮，不然會溢出來哦
6.内脂
7.用少許溫水化開，水溫大概35-40度左右，内脂和豆漿比例為1:400
8.豆漿煮沸後關火，待涼到85-90度左右，挑去表面的皮～
9.把内脂倒入豆漿中快速攪拌幾下，不要過多攪拌，然後蓋上蓋子，靜置15分鐘左右，我用泡沫箱保溫，如果夏天的話就室溫靜置
10.事先盛了一碗豆漿出來
11.放點蜂蜜或者糖
12.就可以喝啦
13.15分鐘後，豆腐花已經好咯
14.盛一碗
15.放下榨菜、蝦皮、紫菜、蔥花、鮮醬油～
16.開吃～～～
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