By 減肥路太長
用料
- 筋頭巴腦 一袋
- 炖肉料 請看圖
- 十三香 一勺
- 鹽 适量
- 味極鮮 一勺
- 料酒 兩大勺
- 郫縣豆瓣醬 1勺
- 黃豆醬 1勺
- 味極鮮 1大勺
- 老抽 1小勺
做法步驟
1、筋頭巴腦洗幹淨，切小塊，清水泡兩個小時
2、鍋裡放料酒和少許花椒粒，把筋頭巴腦涼水下鍋煮兩分鐘，撈出備用
3、準備如圖配料，蔥段，姜片，涼姜，香葉，幹辣椒，桂皮，花椒，八角，草果
4、鍋裡放少許油，放入配料炒香
5、把筋頭巴腦放進去翻炒
6、烹入料酒
7、放入十三香和蔬之鮮
8、烹入味極鮮翻炒均勻
9、放入郫縣豆瓣醬和黃豆醬，翻炒均勻
10、放點老抽翻炒上色
11、均勻上色
12、加水，沒過肉多一點，大火燒開後，中小火蓋蓋子炖一個小時。調入适量鹽，再炖半個小時左右，喜歡吃爛一點的，就再炖會，軟爛程度合适的話就大火收下汁，留一些，别收太幹
13、超級下飯！
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