涼拌折耳根正宗的味道?今天早上去菜市居然看到了折耳根，鮮嫩無比，讓我驚喜若狂，立即買了一把折耳根也就是魚腥草，要知道它可是春季才有的美食想不到大冷冬季還能買到大棚蔬菜讓這些食材也沒了季節的更替，隻要你喜歡，随時都能享用我家花園就種了許多折耳根6年前建花園的時候，我買回了一把折耳根，将這些根分别埋在了花園的幾個角落，就沒管過它了，下面我們就來聊聊關于涼拌折耳根正宗的味道?接下來我們就一起去了解一下吧!

涼拌折耳根正宗的味道

今天早上去菜市居然看到了折耳根，鮮嫩無比，讓我驚喜若狂，立即買了一把。折耳根也就是魚腥草，要知道它可是春季才有的美食。想不到大冷冬季還能買到。大棚蔬菜讓這些食材也沒了季節的更替，隻要你喜歡，随時都能享用。我家花園就種了許多折耳根。6年前建花園的時候，我買回了一把折耳根，将這些根分别埋在了花園的幾個角落，就沒管過它了。

這些折耳根生命力極強，無需松土施肥，卻慢慢占據了我花園的每個角落。花盆花池随處可見它的身影。每到春天這些折耳頂着紅色葉片破土而出，雖說它不是花，我還是将它如花一般的寶貝着。一看到它那一簇簇一叢叢的身影，頃刻間讓你心情一下子愉悅起來。當然，作為一枚資深吃貨，更看重它的美味了。

折耳根全是都能吃。葉子嫩芽适合涼拌和清炒，而它的根卻是煲湯佳品，用來燙火鍋也是好吃得不要不要的。涼拌雞，涼拌胡豆，放點折耳根進去，味道立即提升幾個檔次，超級美味，好吃到爆。折耳根不僅讓人大開胃口，還增進食欲、改善消化功能，而且有利于消火祛暑、渾熱解毒，是難得養生一寶，對身體健康大有裨益。折耳根做法很多，涼拌佐餐使人開胃，也有炒食、煎湯、煮粥、炖肉、涼茶等不同的食用方法。今天就給大家分享一道“涼拌折耳根”做法超級簡單，下飯更下酒，你也試試吧。

【涼拌折耳根】

食材：折耳根 一把，小米辣 2個，大蔥 一根，鹽 少許，醋 适量，細砂糖 一勺，生抽 适量，花椒油 一大勺，辣椒紅油 3大勺。

制作方法：

1.将折耳根的根須和老根擇掉，清洗幹淨。

2.将折耳根随手折斷成短節，濾水備用。

3.将大蔥小米辣洗淨，切好。

4.将折耳根放于一個大碗裡，放入适量鹽。

5.再放入一勺細砂糖，少許味精。

6.放入适量醋，和生抽。

7.舀入一勺花椒油。

8.再放入三勺辣椒紅油，拌勻開吃。

涼拌折耳根上桌了，酸辣爽口，又脆又嫩，美味又下飯，你也試試吧。

小貼士：

把買回來的折耳根手工折斷成小段，之所以不用刀切，就是避免折耳根的味道中混入鐵鏽味。而手工折斷時，還可以判斷折耳根是否鮮嫩爽脆，手都折不斷的，自然牙齒也咬不動。