竹荪營養價值很高，每100克鮮竹荪中含有粗蛋白20.2%、粗脂肪2.6%、粗纖維8.8%、碳水化合物6.2%、粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質，下面我們就一起來看一看竹荪的功效與作用。
【性味】味甘、微苦，性涼。
【歸經】肺、胃經。
【功效與作用】
1、補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕，主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶等病症。
2、補腦甯神：竹荪富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效。
3、保護肝髒：減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而産生降血壓、降血脂和減肥的效果。
4、提高抵抗力：竹荪可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
5、抑制腫瘤的發生：雲南苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹荪與糯米一同泡水食用有關，現代醫學研究也證明，竹荪中含有能抑制腫瘤的成分。
食用禁忌
1.竹荪性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多食。
2.在衆多的竹荪品種中，有一種黃裙竹荪，也叫雜色荪，菌裙的顔色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹荪有毒，不可食用。
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