涼水煮粽子還是沸水煮粽子好-tft每日頭條

涼水煮粽子還是沸水煮粽子好（用冷水還是熱水）1

馬上端午節就要到了，在端午衆多習俗中，必不可少的便是吃粽子。蜜棗粽、豆沙粽、鹹肉粽⋯⋯總有一款适合你，軟糯的糯米伴着淡淡的荷葉香味，搭配上大塊的豬肉和鴨蛋黃，鮮香的口感十分惹人喜歡。所以每年過端午的時候，大家基本上都會去自己在家裡做一些粽子大快朵頤，沒在家的人則會去買一些粽子來品嘗

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包好的粽子需要煮熟吃才行，煮粽子看似簡單，實際上也是一門技術活，尤其很多人不注意煮粽子的方法，不是煮出來的粽子有些夾生，就是口感又幹又硬一點都不好吃。今天我和大家分享一下煮粽子的技巧，記住以下3點，做好的粽子不夾生不露餡，特别的軟糯鮮香，一起來看看吧。

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（1）煮粽子是冷水下鍋還是開水下鍋？

有些人習慣直接熱水下鍋煮粽子，這樣的結果往往是外面糯米熟了，但是裡面的還是硬硬的，就是有硬芯，根本沒辦法食用。正确的做法是用冷水煮粽子，正所謂慢工出細活，在煮焖的過程中，水溫和粽子一起共同受熱，粽葉的香味會逐漸滲透到糯米中，這樣煮出來的粽子不易出現硬心等現象，粽子吃起來味道會更香更好吃。

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（2）煮粽子别隻用清水，多加2種調料

隻用清水煮粽子，是可以把粽子煮熟了，隻是味道不怎麼香甜。想要粽子好吃，尤其是營養不流失，最好在鍋中加少許的食鹽和小蘇打這2種料。因為鹽能返甜，就像夏天吃西瓜蘸鹽吃，西瓜會更甜一個道理。而小蘇打是堿性物質，可以防止粽葉在煮的過程中炸裂，避免糯米中的營養流失，也能讓粽子變得更加香甜軟糯。

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（3）粽子要煮多長時間才能熟？

因為粽子主料是糯米，要徹底煮熟，不然口感夾生，不易消化，所以糯米都是要提前浸泡，而且煮的時間比較長。如果是用普通鍋煮粽子，水開之後用小火煮兩三個小時。如果用高壓鍋煮先大火煮上汽，再小火煮半個小時，關火後焖半個小時就可以了。鍋裡的水要一次加夠，防止粽子還沒煮熟鍋裡的水就燒幹了。

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煮粽子看似簡單，也是有技巧的，以上3點小技巧有助于幫大家做出軟糯的粽子，非常的簡單哦，一學就會，大家也可以在下方評論區給小編留言，說說自己的觀點跟看法，感謝大家的支持。