鴿子湯是一道高級滋補的菜肴,清香味美,不油膩,深受衆多朋友的喜愛。我國流傳有“一鴿勝九雞"的說法,鴿子湯不但鮮美可口,還能夠很好的補充身體的元氣。那麼,鴿子湯的功效是什麼?鴿子湯怎麼炖最營養呢?
鴿子湯的功效:
一、美容美顔,強身健體,常葆青春活力。
鴿肉富含各種營養素,其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養,改善人體機能,使人富有生氣,皮膚亮麗,具有常駐葆青春的功效,還能工巧匠促進性功能。吃枸杞炖乳鴿,不但美味可口,而且有滋補強身的藥效,達到延年益壽的目的。
三、加快身體康複、促進傷口愈合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品,此湯富含鴿膠原蛋白,有愈合創傷的作用,加之紅豆有補血、退熱、消素的作用,能促進身體康複和傷口愈合,修複疤痕。适合于各類手術後病人康複進補,老人常食可減緩老年斑的出現,保持皮膚光潤。
四、增智補腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂,能促進組織細胞内的代謝更新,可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加,思路清晰,記憶力大增。對于腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有着重要作用。
西洋參黃芪乳鴿湯
五、改善毛發脫落,預防腰腿痛、風濕和神經病。
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用,需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症,常吃鴿子可以減緩症狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯,可以溶解肌肉中尿酸,加速人體内的尿酸排出,以免存留在體内導緻風濕病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯,可消除疲勞,恢複精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯,可以提神,促進肌肉活動靈活,使血液循環良好,消炎鎮痛,并可治療腫脹。還可消除結石症,尤對膽結石有效。
天麻炖鴿子
天麻炖鴿子
材料:乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。
調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
1、将鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗内,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙。
枸杞鴿子煲靓湯
枸杞鴿子煲靓湯
配料:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。
3、将沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續炖煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
制作用時:約1.5小時。
桂圓枸杞鴿子煲靓湯
食材:鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步驟:
1、枸杞、桂圓肉用水泡泡,洗幹淨,紅棗洗幹淨去核(紅棗核燥熱)。
2、黨參,淮山,北芪用水泡30分鐘,洗幹淨,黨參用刀切2半。
3、茶樹菇泡發,去蒂洗幹淨,用刀切段。
4、鴿子去頭去屁股,把皮剝掉,剁小塊。
5、把所有材料放入大炖盅,注入開水至8分滿。
6、放入大鍋大火炖30分鐘,轉小火繼續炖3個小時。
7、炖好後,用隔油勺把油撇去再喝
棗杞乳鴿湯
棗杞乳鴿湯
原料:乳鴿2隻、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺
做法:
1、鴿子處理幹淨,然後用清水沖洗幹淨,燒開一壺水,将鴿子汆燙下并清洗,處理好的鴿子放進鍋裡,放入切好的蔥段、姜片,加入大半鍋水開火,紅棗和枸杞事先用清水浸泡
2、等到鍋裡水燒開,用大勺将鍋中的浮沫打出,放入大棗轉最小火慢慢炖煮2小時
3、2小時後,鴿子基本炖好,将泡好的枸杞放入鍋中,加入1小勺鹽和幾滴香油,接着炖煮15分鐘
4、15分鐘後,即可關火喝湯吃肉
棗杞乳鴿湯
小貼士
1、宰殺好的鴿子要去除内髒,并用清水清洗掉血水(鴿子的嘴裡要重點清洗),然後用熱水汆燙下,這樣鴿子的口感好
2、大火煮開後,用勺子将湯上的浮沫撇出,做出的湯味道好
3、鴿子湯一定要多炖煮一段時間,時間短了,湯的味道不夠濃郁
4、炖湯的時候無需加八角花椒,也無需太多調味料,這樣的原湯才鮮美滋補。
煲湯秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
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