怎樣做酸菜?答案是，洗、腌、封、吃買大青菜、大白菜、圓白菜、苦菜、芥菜或是蘿蔔櫻子，總之就是按照本地腌菜習慣，買到一種菜，回家洗幹淨，在陰涼處晾幹水分，我來為大家科普一下關于怎樣做酸菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎樣做酸菜
答案是，洗、腌、封、吃。買大青菜、大白菜、圓白菜、苦菜、芥菜或是蘿蔔櫻子，總之就是按照本地腌菜習慣，買到一種菜，回家洗幹淨，在陰涼處晾幹水分。
取一隻泡菜壇子，洗幹淨，晾幹，确保食材和壇子都不沾到油星。然後趁此期間，兵分兩路，如果是做泡酸菜，則煮一鍋淡鹽水，充分放涼以後，倒入泡菜壇子，然後把晾幹的菜葉子泡進去，擱幾顆冰糖，撒一些新鮮花椒顆、小米辣，芹菜杆，晃勻，密閉封壇，放置在陰涼處，以現在的天氣，三五天就酸了可以吃了，但這樣泡，不禁放，隻能泡少點，吃多少泡多少。撈出來以後可以單吃，也可以配着素菜肉菜或炒或煮。
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