上次和舍友出去超市買菜時，看見很久沒吃的雪菜，不禁想做做雪菜；我舍友也比較喜歡吃雪菜可她不會做，但是小志不是那麼喜歡~哈哈，為了讨舍友開心我就勉強教教她。接下來就是小志展現廚藝的時候啦！哈哈其實就是四種雪菜的簡單做法而已啦！

下飯雪菜

準備材料:雪菜400g，适量的蒜末和适量的姜片。

輔助調料：少許鹽，少許幹辣椒段。

主要做法

第一步，将采摘回來的新鮮雪菜掰開洗淨，切成小丁塊，放入沸水中過一下變軟後撈出，在涼水中過涼，然後撈出瀝幹水分備用。

第二步，起鍋放油将油燒熱，放入姜片翻炒至變色，然後放入蒜末和幹辣椒段繼續煸炒出香味。

第三步，倒入已經燙好的雪菜丁，翻炒一會熄火，放入鹽攪拌均勻即可。

雪菜炒豆幹

準備材料:雪菜100g，适量豆幹，1個紅辣椒，2個洋菇。

輔助調料：少許鹽，少許白糖，香油，素高湯适量。

主要做法

第一步，将新鮮的雪菜洗淨，擠幹水分切成末；洋菇洗淨切末；豆幹，紅辣椒均洗淨，豆幹切丁辣椒切絲。

第二步，将前一步驟的所有材料均勻的裝入一個碗中備用。

第三步，起鍋放油燒熱，将豆幹丁，紅辣椒絲，洋菇末，雪菜末放入鍋中翻炒均勻，然後加入所有調料調味後即可出鍋。

雪菜小炒

準備材料：雪菜300g，毛豆200g，五花肉和姜各30g。

輔助調料：少許的白糖和鹽，白酒，紅燒醬油，幹辣椒段各适量。

主要做法

第一步，将毛豆去皮，放入沸水中煮熟後撈出然後瀝幹水分備用。

第二步，将五花肉洗淨切成小丁；雪菜和姜分别洗淨切碎備用。

第三步，起鍋上火，将五花肉放入鍋中煸炒出油，依次調入白酒，紅燒醬油翻炒均勻，起鍋備用。

第四步，另起油鍋燒熱，放入幹辣椒段，姜碎煸炒出香味，然後放入雪菜碎小炒一會，再放入五花肉丁，毛豆，調入鹽，白糖炒至入味即可。

雪菜青豆雞丁

準備材料：雞肉120g，青豆40g，雪菜40g，紅尖椒1個。

輔助調料：醬油适量，幹澱粉适量，雞精，鹽，胡椒粉， 醪糟各适量。

主要做法

第一步，将雞肉洗淨切丁，加少許醬油和幹澱粉攪拌均勻後腌制15分鐘；雪菜洗淨擠幹水分後切成末；紅尖椒去蒂和去籽後洗淨切成辣椒圈；青豆洗淨後稍微用沸水燙一下撈出備用。

第二步，起鍋入油燒熱，放入青豆炒香，再加入雞肉丁和雪菜末繼續翻炒至将熟，然後放入雞精，鹽，胡椒粉和醪糟繼續翻炒均勻入味即可起鍋裝盤，最後再用紅辣椒圈點綴即可。

小提示

雪菜中本身有帶鹹味，吃清淡者可以放少許鹽或者不放。

哈哈，小志喜歡吃清淡的！你是不是重口味的呢？

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