團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

荷葉糯米蒸排骨

材料（3人份）：

幹荷葉4-5大塊，糯米100克，大米100克，排骨300克，姜6片，老抽、生抽、料酒、芝麻油、食用油、食鹽、蔥花、砂糖适量。

做法：

（1）幹荷葉用溫水泡軟；糯米和香米洗淨、浸泡30分鐘；排骨用食用油、芝麻油、食鹽、生抽、老抽和砂糖腌制30分鐘；

（2）在蒸架或蒸籠上展開荷葉，把糯米和大米平鋪到荷葉上，然後把腌制好的排骨放在最上層，包好荷葉；

（3）放入鍋中，水開後轉中火蒸約1小時左右，剪開荷葉，撒上蔥花，即可食用。

專家點評：

荷葉味苦辛微澀、性涼，具有清香升散，消暑利濕，健脾升陽的功效。《本草綱目》中記載：“荷葉服之，令人瘦劣”，結合現代藥理研究結果來理解這句話，就是能有助于減肥，有助于控制血脂，對于肥胖和高脂血症患者來說是佳品。荷葉搭配糯米、大米還有排骨一起蒸煮，使得整個膳食清香而不膩，是一道美味可口的消暑解膩菜式。

小貼士：

如用鮮荷葉，風味更佳。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生:張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。

擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種症狀的亞健康狀态如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善于以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：劉 佳

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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