大家好，我是瘦猴，感謝您的閱讀和關注，瘦猴每天都會為大家分享各種美食的做法供大家參考。
昨天是農曆三月三，老一輩說：“農曆三月三，荠菜賽靈丹”。在我們老家有一種習俗就是三月三當天都喜歡用荠菜煮雞蛋吃，可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水，“中午吃了腰闆好，下午吃了腿不軟。”當然這都是老一輩留下來的傳統習俗，我們不作考究。
荠菜本身就是一種中藥材，我們老家還喜歡用荠菜包餃子，涮火鍋吃等。這種野菜說實話除了在農村還能找到一些，其他地方真的很難見到了，我們家的菜園子裡偶爾會遇上幾棵，昨天奶奶就找了一小把回來，煮了一大盆，我們每個人都吃到了撐，都是為了能有個好兆頭，身體能更強壯。下面就把這道“荠菜煮蛋”的做法分享給大家，有喜歡的朋友可以一起學習一下。
所需食材：荠菜1把、雞蛋、黃豆、紅棗、冰糖。
做法步驟：
1、新鮮荠菜洗淨，紅棗洗幹淨，黃豆提前浸泡一晚，雞蛋洗淨淋一遍冷水，輕敲出一點裂紋。
2、鍋中鋪上荠菜，放入紅棗，黃豆。
3、然後加入冰糖和雞蛋。
4、接着加入清水，水沒過食材為宜。
5、大火燒開後轉小火慢煮30分鐘即可。
1、荠菜可以寬腸通便，所以有便溏者慎食。
2、體質虛寒者不能食用荠菜。
3、建議不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞荠菜本身的清香味。
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