今天中午有一個朋友請客去海鮮酒樓吃海鮮，看到海鮮池裡有象拔蚌就點了象拔蚌刺身，還有象拔蚌粥，但是價格有點小貴，吃起來真心疼，在家自己做就還好。

我弟弟在海鮮市場打工，我也經常去海鮮市場晃悠，所以我對于廈門象拔蚌的市場批發價格有一點了解。在海鮮市場，象拔蚌稱斤賣，一斤正常的市面價格在150左右，一隻中等的象拔蚌大概一斤，也就是說我們買一隻中等的象拔蚌的價格是150左右。但是我們在酒樓吃，一般一份刺身就要100多甚至200多，實際上，一隻一斤左右的象拔蚌至少可以做三道海鮮美味。

其實大部分的平常人家是不會去買象拔蚌，因為不知道怎麼處理象拔蚌，所以即使想吃，也會選擇去餐廳，但是會處理象拔蚌的人都知道，處理象拔蚌是一件非常簡單的事情，今天小編就把這個簡單的處理象拔蚌的方法教給大家。

1、首先把象拔蚌的外殼清理幹淨，把象牙蚌蚌殼開口朝上放在案闆上，手抓住象拔蚌，用一把鋒利的小刀，沿着蚌殼跟蚌身接觸的縫隙插到虹吸管的背部。

2、接下來就貼着蚌殼移動小刀，把蚌殼和蚌身割開，将蚌殼上下連接貝殼的筋完全割斷，兩邊用同樣的方法，打開蚌殼，讓蚌身完全展露出來。

3、把蚌殼拿掉以後會看到剛剛跟蚌殼連接的這個圓圓的東西，把它分離出來，這個圓的叫蚌肚，一般我們會把這個蚌肚用來煮粥是特别的鮮美，

4、把虹吸管和蚌身切開，準備一壺開水，淋在虹吸管皺皺的皮上面大概30秒，虹吸管就會起皺皮這時候就能很簡單的把這上面的一層皺皮撕掉。

5、用百潔布把虹吸管頭清洗幹淨，把虹吸管對半切開。

6、準備一把鋒利的小刀，把虹吸管切成薄片，越薄越好，以備作刺身食用，還要準備碎冰。如果家裡沒有碎冰機，就用保鮮袋裝一大塊冰塊，把一條毛巾放在冰塊上面，用刀背狠狠的拍冰塊，然後就能得到滿滿一袋碎冰。

7、把切薄片的虹吸管刺身，放在冰塊上面保鮮，等待上桌食用。

8、把蚌身部分可以稍微切厚點，裝盤，蚌肚也切一塊一塊裝盤。

象拔蚌吃法

今天給大家簡單介紹的三種吃法，是最常見又最簡單的。

1、第一種想必是大家最喜歡吃，而又最經常吃的刺身，在吃刺身的時候，主要是吃新鮮，爽口，原汁原味的口味。

這個吃法就很簡單，準備一個小碟子放上醬油跟芥末，把剛剛準備的虹吸管刺身，夾起一塊刺身，蘸一下醬料放到嘴裡，那種入口的海鮮的清甜和芥末的嗆味融合在一起，那個感覺想想就要流口水。

2、準備蔥姜蒜末，起油鍋，放入姜蒜末炒香，把切好的蚌身放下去翻炒一下，出鍋撒上蔥花。注意不能炒太久，炒太久容易老，口感就不好（炒蚌身也可以根據個人的喜好放上青椒）。

3、煮一鍋白粥，剛熟就放上準備好的蚌肚，開小火蚌肚跟白粥煮十分鐘，放上鹽，試下味道出鍋前撒上蔥花。這道象拔蚌粥味道鮮美，營養豐富，老人和小孩都很适合吃。如果腸胃不好吃不了刺身的人，又喜歡吃海鮮，想嘗一下象拔蚌，這道象拔蚌粥是一個非常不錯的選擇。

今天小編教你的象拔蚌的處理方法學會了嗎，這三種吃法簡單吧。以後想吃象拔蚌，再也不用去餐廳了，五分鐘在家裡就能做出，健康又好吃的海鮮大餐。