野菜枸杞尖有清涼作用嗎-tft每日頭條

野菜枸杞尖有清涼作用嗎（舌尖上的野菜枸杞頭是上品）1

在春天裡，和鮮香味美的枸杞頭來一場舌尖上的豔遇，對于吃貨們來說，那實在是太美好不過的事了！

枸杞頭和荠菜、馬蘭頭并稱為“春野三鮮”，枸杞頭曾被譽為“天下第一保健野蔬菜”。它的吃法也多種多樣，可涼拌，可清炒，可煲湯，可煮粥，可做餡烙菜盒、包水餃，可炒肉。枸杞頭需要先在開水裡焯過，然後，無論涼拌還是清炒、煲湯，都特别鮮香味美，清新爽口，雖然略微帶一點點苦味，但這種苦味就像鮮啤酒裡的那種苦味，給人以很爽口的感覺，春天裡，吃上幾次鮮香的枸杞頭，感覺把小半個春天都吃到了自己身體裡了。摘的枸杞頭大都是野生的。

野菜枸杞尖有清涼作用嗎（舌尖上的野菜枸杞頭是上品）2

枸杞頭，在古代，尋常百姓們愛吃，也是一種救荒的野菜。明代徐光啟的《農政全書》裡有關于枸杞頭的歌謠：“枸杞頭，生高丘，實為藥餌出甘州，二載淮南實不收，采春采夏還采秋，饑人飽食為珍齑。救饑，村人呼為甜菜頭。”

野菜枸杞尖有清涼作用嗎（舌尖上的野菜枸杞頭是上品）3

枸杞頭味美，仕宦家裡的千金小姐們也愛這一口呢。《紅樓夢》第六十一回寫道：“……連前兒三姑娘和寶姑娘偶然商議了要吃個油鹽炒枸杞芽兒來，現打發個姐兒拿着五百錢來給我，我倒笑起來了……”《紅樓夢》裡寫過不少美食，而這道菜的出場還比較微妙，借賈府廚房管家仆婦柳家的所說的話道出來。一盤油鹽炒枸杞芽的花費需要賈府仆婦們半月的工錢，也是價格不菲了。不過，擱在賈府裡千金小姐探春和寶钗身上，這點小錢也算不上什麼。

野菜枸杞尖有清涼作用嗎（舌尖上的野菜枸杞頭是上品）4

枸杞頭更是不少文人吃貨們所津津樂道的。吃貨汪曾祺在文章裡談到枸杞頭的吃法：“枸杞頭可下油鹽炒食；或用開水焯了，切碎，加香油、醬油、醋、涼拌了吃。那滋味，也隻能說‘極清香’。春天吃枸杞頭，可以清火，如北方人吃苣荬菜一樣。”

野菜枸杞尖有清涼作用嗎（舌尖上的野菜枸杞頭是上品）5

由此可見枸杞頭深受百姓家裡都喜愛，各位看客吃貨們，你們覺得枸杞頭怎麼樣？吃過的小夥伴們歡迎評論區留言，有更好的美食做法可以推薦推薦！#家庭美食大賞#