春天是萬物複蘇多雨水的滋潤，再加上天氣開回暖，有很多植物都開始生長，尤其實在農村裡或者山上，到處都是各種各樣的野菜，現在吃這方面我們可謂是越來越講究，吃多了大魚大肉，偶爾也會想找點野菜嘗嘗。
說起野菜，有一種野菜常見于農村的草堆草叢中，葉子長得像銅錢，綠油油的，它的名字燈盞菜學名：積雪草，别稱：銅錢草、馬蹄草、錢齒草、崩大碗等，分布範圍：中國陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、福建、台灣、廣東、廣西、海南、四川、雲南等省區。喜生于陰濕的草地或水溝邊别，《本草綱目》記載：雷公根全草可入藥，具有消腫解毒，清熱利濕的作用，可以用來治療痢疾，濕熱黃疸，咽喉腫痛，跌打損傷的病症。多喝有益的，我們這裡比較喜歡用它和魚做湯。
燈盞菜煮魚湯
1、把燈盞菜切碎。
2、水煮開，放入切碎的燈盞菜。
3、草魚、鯉魚、鲫魚、塘角魚、泥鳅等其實都可以的，需要切塊的切塊放入。
4、隻需加油鹽煮幾分鐘即可。燈盞菜微微甘苦與河魚的鮮美，兩種味道完美結合，湯水中混雜着肉香，喝起來甘中帶甜，消暑涼血，
燈盞菜雖好，也不要多吃，吃多容易有不良反應。孕婦和哺乳期婦女最好不要吃。
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