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俗話說：好肉配好醬，好馬配好鞍。我們在買到了一款心儀的牛排之後，是不是就該考慮搭配牛排的醬汁了？所以我今天給大家分享一點關于牛排的醬汁知識。理論上高品質的的牛排是不需要搭配醬汁什麼的撒一些大粒鹽或者黑胡椒就恰到好處了，但完美的醬汁是可以讓牛排味道更加美味。
很多朋友會有疑問，為什麼牛排總是和黑胡椒搭配。黑胡椒是具有輕量的辣味的，它的辣味與辣椒不一樣，主要源自果核中的胡椒堿，除了輕量的辣味，更大的是它的香味。胡椒的香味不必過分贅述，它風靡全世界并成為西餐配料皇後，就是其地位的最大證明。
接下來就是這道黑胡椒牛排醬的做法了！
食材：
黃油、淡奶油、葡萄酒、生抽、黑胡椒、鹽、大蒜、迷疊香
做法：
1.鍋中預熱，倒入黃油。
2.黃油融化後加入小株迷疊香，半顆正切的大蒜煎香。
3.倒入些許葡萄酒調和。
4.燒開後加入2勺淡奶油，攪拌均勻。
5. 加些許黑胡椒、鹽、半勺生抽，攪勻。
6.用過篩網過濾掉醬汁裡的材料。
7.特質的黑胡椒牛排醬完成。
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