炖燕窩需要隔水炖，并不适合煲、煮等烹饪方法。不同于普通的食材烹饪，燕窩是不能直接用明火煮的，否則會破壞燕窩的營養，而且很容易燒焦鍋底。
詳細做法：
首先将泡發好的燕窩撕成條後放進炖盅，再加入剛好淹沒過燕窩的水量即可（純淨水），水量過多炖出來的口感差、燕窩容易化水。
（注意：加好水後高度最好不要超過炖盅内壁的70%，否則燕窩炖煮過程中二次膨脹會滾瀉出來造成浪費；炖盅外面的水要超過炖盅的一半。）
想要保留燕窩的最佳營養，清炖是首選的方式，不添加任何調味輔料。
如果要加糖調味，記住不要一開始就加進去，這樣燕窩會容易化水， 在起鍋前5分鐘加入冰糖或石蜂糖即可。
炖煮時間可以大緻參考：燕條燕盞35分鐘，燕角40分鐘，燕碎25-30分鐘。并不絕對，具體炖煮時間可以視燕窩老嫩做出調整。
建議每天吃3-5克幹燕窩，如果覺得每天都要炖燕窩太麻煩了，可以一次性炖夠一周的量，在泡發之前先稱好重量就可以了。炖好後把燕窩裝入密封罐，放冰箱保存，下次要吃的時候直接加熱即可，這樣一來就很方便省時了。
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