秋天了，天氣漸漸轉涼，但氣候依然比較幹燥，人們也容易出現咳嗽痰多的情況，尤其是小孩，體質比較差，更是容易生病，與其給孩子吃藥，還不如在日常飲食中做到注意，多吃一些營養價值高的食物，有一種食材，有着“地下雪梨”以及“江南人參”之稱，口感脆甜，之水豐富，富含豐富的營養，這便是荸荠，荸荠又稱馬蹄，是一種營養價值相當高的食材，相信很多人也都吃過。
荸荠既是水果又是蔬菜，簡單做成一份小吃，當做餐後的小甜點，或者是追劇的小零食，都是不錯的選擇，荸荠對于清熱解毒、化濕祛痰、消食除賬等都有很好的功效，大人小孩都适宜食用，不過荸荠不可多吃，因為它是屬于寒性食物，吃多了會引起不适，這次分享給大家的是一道桂花荸荠，字面意思，就是用糖桂花搭配荸荠制作的，非常的簡單好做，相信你看完就能學會，也非常建議大家學着做。
桂花荸荠的做法：備用食材：荸荠500克，糖桂花适量，鹽适量，冰糖适量，枸杞适量；
制作過程：第一步，首先将荸荠清洗幹淨後，削去皮，再次沖洗幹淨，放在容器中，加上鹽，用淡鹽水浸泡一會；
第二步，浸泡好的荸荠，撈出來瀝幹水分，放入一個比較大點的容器中，依次加上事先砸碎的冰糖；
第三步，再加上枸杞和2茶匙的糖桂花，隔水放入蒸鍋，大火燒開鍋後，轉至中火，繼續蒸10分鐘；
第四步，時間差不多後，将蒸好的荸荠取出來，不要動，然後荸荠在湯汁中浸泡着直到放涼；
第五步，放涼後的荸荠，即可開始享用，清甜爽脆，特别好吃。
烹饪小技巧：1、大家可以看到蒸熟的荸荠，會有很多的湯汁，這不是添的水，而是經過蒸制，将荸荠裡面的汁水給蒸出來了，所以大家萬萬不可去加水，冰糖和糖桂花按照個人口味添加即可，荸荠去皮後，需要先放在淡鹽水中浸泡一會，因為荸荠的皮肉上容易滋生細菌，淡鹽水可以起到殺菌的效果。
2、荸荠有着江南人參以及地下雪梨的美稱，它既是水果又是蔬菜，對于潤肺祛痰，消食除脹等，都有很好的功效，而且在秋天吃荸荠營養多多，效果非常好，所以各位寶媽要注意了，與其給孩子吃藥哭哭鬧鬧，還不如做一份小零食，讓孩子開開心心的吃，荸荠非常适合積食的孩子吃呢。
如果你認為荸荠的這種做法，以及荸荠的功效還不錯，歡迎大家收藏起來，或者是分享給更多的人知曉學習，給更多的人帶來便利！
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