這些菜可以炒來吃?導語:這菜渾身是寶,可惜很多人當草,鮮嫩營養,上鍋一蒸特香,别錯過,接下來我們就來聊聊關于這些菜可以炒來吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
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這些菜可以炒來吃
導語:這菜渾身是寶,可惜很多人當草,鮮嫩營養,上鍋一蒸特香,别錯過!
大家好,我是小敏,生活中唯有美景和美食不可辜負!每天與大家分享簡單的美食,分享烹饪技巧。春回大地,萬物複蘇,田間地頭充滿了春天的氣息,這個季節很多人都會去地裡挖一些野菜,像荠菜、面條菜、苦菜等等,這些野菜都是純天然,無公害自然生長的,還有一種野菜就是“麥蒿”,它生長在麥田裡,很多人都把它當草,長大了就除掉,但是很多人卻不知道這菜渾身是寶,營養極高,上鍋蒸一蒸,蘸着料汁吃特好吃。今天給大家分享奶奶吃了30年的蒸麥蒿的做法,一起來看看吧。
從小就聽奶奶講,他們那個年代很窮,每天都會吃一些野菜,尤其是地裡的麥蒿,每到這個季節就和小夥伴去地裡挖一些,回家蒸着吃,麥蒿最好吃的方法就吃蒸。奶奶奶還說麥蒿的營養極高,比起荠菜、面條菜的營養高好幾倍。
麥蒿是藥也是菜,麥蒿的長相也很特别,是一種十字形狀的一種植物,是長在麥田當中的。麥蒿具有清腸排毒、潤腸通便、清熱解毒、預防疾病等功效。麥蒿含有大量的纖維素、青篙素和青篙鉀素。麥蒿也是一種藥材,其性微溫。味辛,有祛痰定喘、強心利尿的功效。
【蒸麥蒿的具體做法】
所準備的食材:麥蒿、面粉、玉米面
所需要的調料:鹽、十三香、食用堿、大蒜、香油、芝麻醬、蚝油、陳醋、味極鮮
1.把挖回來的麥蒿清洗幹淨,再在鹽水中浸泡十分鐘,這樣可以有效地去除灰塵和蟲屎。
2.把控幹水分的麥蒿放入大盆内,放入适量的鹽,1勺食用堿,堿面可以使蒸出來的麥蒿更加翠綠,而且軟爛增加口感,放入1勺十三香,少量多次的加入面粉,抓拌均勻,再少量多次的加入放入玉米面抓拌均勻即可,
3.把抓拌好的麥蒿放入大盤内,然後放入籠屜内,大火燒開後蒸十五分鐘即可。趁蒸麥蒿的時間來準備一碗靈魂料汁,把去皮的大蒜搗成蒜泥裝入碗内,放入2勺陳醋,1勺味極鮮、1勺蚝油、3滴香油、适量的鹽、1勺辣椒油、1勺芝麻醬攪拌均勻即可。
4.在鍋内端出蒸熟的麥蒿,這樣蘸着靈魂小料汁,特别的好吃,酸辣爽口又開胃,特别好吃,這樣撮出來的麥蒿口感鮮嫩,味道鮮美,特别适合老人吃。
烹饪小貼士:
1.麥蒿也可以蒸包子、包餃子吃,吃的時候不要焯水,焯水後的麥蒿營養會流失一大半。
2.喜歡吃辣的朋友可以放一些幹辣椒或是小米辣,這樣口感吃起來會更好一些。
朋友們吃過麥蒿嗎?很多野菜也是一種藥材,春天記得多吃一些麥蒿。今天關于蒸麥蒿的做法就分享到這裡,如果您喜歡我的分享就點贊支持一下吧,您的每一個點贊支持都是我前進的動力,感謝支持,明天見!